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发信人: ashleyliu(萤火虫) 整理人: ashleyliu(2002-09-16 14:35:23), 站内信件 |
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长这么大，也就只吃过二次擂茶。 第一次吃擂茶是在清远。几个同学结伴去同学家，之前以为擂茶是潮汕地区的特色，没想清远也有。而且清远当地人经常吃，大概是一年四季都备有的。 第二次吃擂茶是在陆河（这里是客家聚居地）。国庆放假去同学家，做一次擂茶好像挺隆重的。 在当地好像也作主食。 我不太喜欢吃，觉得那种味道不习惯——咸咸的，还有茶叶的味道，说不清，总之很怪。不过主人家都说，刚开始都这样，以后爱上了那可不得了。第一次吃是好奇，第二次吃则有点抗拒，不过怕饿肚子，勉强吃了点。 如果说各地的擂茶有不同的话，那可能就是做汤料的材料不同了。 一般人家都专门配有一套擂茶的工具。制作擂茶时，一般是把茶叶放进擂钵内，用擂杵擂融成碎末，加入各种配料如油、盐及其他如芝麻、花生米、杂豆，开水冲入便成。 不论哪种食用，都要加一些葱、蒜、韭菜等香料。 擂茶可以直接饮用。不过我吃过的都是先取一小匙那种炒过的米，然后加入汤料，有的还有加入炒熟的青菜。 算算也有二三年，记得不是很清。问起几个潮州的朋友，她们都反问我：擂茶是什么来的？呵，我也不知道。 ---- 反对放任的自由，反对过度的干预。 |
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