发信人: eve2000()
整理人: yvonneh(2000-08-13 22:07:53), 站内信件
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月光宝盒的光芒中，他们来到了这20世纪的最后一年，于是就有了菩提老祖对至
尊宝说的这样一段话：“中国的超市在你心目中到底是一个逗号还是一个惊叹号
，你的心中现在是不是充满了问号……”于是，就有了我们下面的故事……
在西方，超市往往是购物中心的补集，高品位的购物中心所倡导的是高档的
消费，而其他日常生活所需、品牌感不是很强的商品就完全由分布在居民社区内
的超市所包办。如今超市正在逐渐走入中国居民的生活空间，可是，超市对于中
国老百姓来说，到底意味着什么？在我们心目中，究竟如何给中国的超市定义？
我们所寻求的不是一个答案，而是一种方式，一种中国超市的定位方式。
在小范围内的随机调查中我们发现，老百姓中把超市当作菜场的只占3％，认为
超市是选取自由度更大的百货商店的占47％，把超市看成是廉价货仓的占33％，
认为超市是商家抢占社区市场的推广站的占4％，还有13％的居民认为很难给中国
的超市下一个明确的定义。有不少被访者在肯定超市给居民带来极大便利的同时
，也认为超市在职能上有一部分与其他一些机构交叉重复，缺少不可替代感；而
另一方面又缺少一些应该具有的便利职能和便利商品，要取代一些传统机构又为
时尚早。
超 市 是 菜 场 ？
在许多西方国家，超市在很大程度上等同于“老外的菜场”。西方社会生活的
快节奏促使净菜市场的繁荣，再加上饮食习惯与中国人不同，绝大多数西方家庭
以便利为首要目的，都是在超市采买，解决一日三餐。半成品的食品给西方人带
来了很大的便利，也难怪很多美国人在吃了若干年的圣诞节火鸡后，竟然还不知
道火鸡原来就是那么丑陋的一种大鸟。于是要想在美国之类的西方国家找寻通常
意义上的或是说我们所理解的菜场，可能只是个不切实际的梦了。
中国人持续了千年的生活习惯就是要买最新鲜的菜，于是中国人的菜场以新
鲜为卖点，吆喝着新鲜，吆喝着生机，吸引我们挎了几千年的菜篮子。随着超市
逐渐进入寻常中国百姓的视线，中国超市也沿袭了国外超市的方式，引进净菜、
方便食品、半成品食品。可是面对中国人的饮食习惯与繁华热闹的菜场总显着几
分底气不足的虚脱。
不少人宁可拎着湿漉漉的鱼回家料理，然后看着它在热油锅里翻腾，也不大
愿意看见超市冰柜里的速冻鱼无力地瞪着苍白的眼；不少人宁愿去菜场提点还带
点泥土气息的青菜，也不大愿意去超市拿一盒连辅料都配好了的“金玉满堂”；
不少人宁愿在路边的小贩手中称点葡萄香蕉的，也不大愿意去超市买那些“看上
去很美”的薄膜下的新鲜……于是，拥有西方辉煌的超市面对中国传统的菜场，
难免有几分尴尬与无奈。
超市菜类品种的单一也是居民不愿意去超市买菜的一大原因，一顿饭所需要
的食物品种并不能在超市全部购得，当然，如果全家人这顿只吃方便面的话，还
是可以实现的。想把菜场办进来，超市也的确出了不少主意，比如将猪肉买卖搬
进超市，尽管肉质很令人放心，可是肉量不多，肉的品种也较单一，挑选起来自
然不如在农贸菜场一排十几米的肉案上选的过瘾。而且由于场地的限制，超市也
无法销售鲜活商品，鱼虾之类只能用有限的几类冷冻包装来代替，自然不能得到
爱好新鲜的中国人的欢迎。于是，在前期市场的教训下，超市就更不敢贸然进军
日常饮食，于是造成恶性循环，在大家的脑海里留下的印象就是：超市不卖当饭
吃的菜，超市卖的是看的菜、当作小食来品的菜。
超 市 是 百 货 商 店 ？
绝大多数人是这么定义自己心目中的超市的。在中国还没有普及超市销售方
式时，中国人的习惯是去百货商店购买日常需要的针头线脑什么的，所以当超市
在中国大地上遍地开花的时候，中国人很自然的把购买小百货的“根据地”转移
到了这里。人们在两者之间所要索取的价值是相当的，超市正在无形中逐渐取代
过去那种为人们所普遍接受的百货商店。
在脱离了与销售人员的交道后，人们第一次真切地感受到了自由选物、购物
的便利与快捷。超市所倡导的是一种开放式的购物环境，重点是物品的量，而传
统意义上的百货商店所履行的是封闭式购物方式，重点不在于物品的数量，在于
购物环境的质。前者的目的是自由挑选，而后者更多的是看重销售人员的服务质
量，也可以说前者是一种主观式购买方式，而后者多少有一点客观式购买因素。
孰优孰劣，超市日益增长的销售额可以给我们最好的答案。
但是，作为百货，就难免有物品不齐的苦恼，有些物品并不是常用采购物品，可
是又是人们生活中所不能缺少的。比如纽扣，平常消费者购买纽扣的数量很少，
但是此物又确实是人们生活必需的“门面物品”，再加上纽扣的式样多样，几乎
没有哪家超市愿意做这种“吃力不讨好”的生意。人们在平时生活中也并不太注
意这些，可一旦缺个纽扣，还真是件难办事，近在咫尺的超市没有卖，还得去大
点的百货商店去解决。还有不少物件也是超市不愿涉足，只有传统的百货商店经
营，比如体温计、小零件什么的。所以，超市要完全取代传统百货商店又有一定
的困难。
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世界上最遗憾的事是两个相切的圆，如果你知道为什么，那么，我就是世界上最遗憾的人。
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