发信人: sqtbjedwjf(柳明春)
整理人: hfl_258(2002-09-04 22:31:43), 站内信件
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钱钱饭 ：这本是陕北缺粮人家的一种荒饭，多和米糠、秕谷同煮，借以充饥。而现在已成为粗粮细做
的风味饮食。其做法为，将黑豆经水浸泡膨胀，放在石碾上碾压成片，形如铜钱，故人称 “钱钱饭”
煮时按豆钱二成米八成对掺起来，逐次下锅，等豆钱半熟时，再放入小米。当豆钱漂浮于粥面上时就
可以食用了。钱钱饭粘糊爽口，香浓味美，尤其是寒冬里，喝一碗钱钱饭驱寒保暖，惬意极了。 吃陕
北菜时也别忘了要上一壶陕北米酒，这种用软黄米加工成的酒酸甜适口、消腻暖胃，是冬季佐餐的好饮
料。贺敬之曾在他的《回延安》诗中赞道 ：“一口口米酒千万句话，长江大河起浪花。”足见米酒的
引人之处了。
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