发信人: gary_11(路易十四)
整理人: junorock2001(2003-06-28 21:35:42), 站内信件
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主料:茄子
辅料:面粉、小苏打、冬笋、黄花菜、台蘑、胡萝卜
调料:盐、姜末、花椒盐、鸡精、香油、食用油
做法:
1.将茄子洗净切成"双飞"片,(一刀不切断,一刀切断);
2.将胡萝卜、冬笋、黄花菜、台蘑、姜洗净切成末,放入器皿中加入姜末、盐、香油拌匀成馅,再将馅放入茄子夹内待用;
3.用面粉、淀粉、小苏打倒入水调成面糊,茄子夹逐个蘸上面糊;
4.坐锅点火放油,油至四成热时,将茄子夹逐个放入锅内炸至金黄色捞出,摆入盘中,蘸花椒盐食。
特点:外脆里嫩,香酥可口。
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