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发信人: lianyis(小渔儿) 整理人: becky_lang(2002-08-24 10:02:15), 站内信件 |
| 龙井，茶中佳品，以它清澈碧绿的茶汤，以它扑朔迷离的传说，还以它赖以依存的带给人无尽遐想的西子湖而被人品味和传诵。
上好的龙井茶产量并不大，因为这种茶叶对环境的要求很特别。杭州的龙井大队只有一个山坡具备好龙井茶的各种条件：阴向、有雾，有阳光。龙井对日照时间十分讲究，不可太长不可太短。就象上品铁观音茶的产地一样，传说只有武夷山山顶的五棵茶树产的铁观音才是绝品。如此的例子很多，说明天下绝品产生的偶然性，它依赖各种条件的完美组合，这种组合是天然为之，几乎不可复制和克隆。 龙井外形有四个特点：光、扁、平、直。最好的狮峰龙井，其明前茶并非翠绿，而是有天然的糙米色，呈嫩黄。龙井按摘的时间来分，最好的是明前龙井，即清明前摘采的龙井为最佳，最能体现其翠（色）、悠（香）、甘（味）、美（形）四绝。泡茶的时候仔细观察，倒上水后，茶叶会渐渐浮起来，然后到了水中央停住，缓缓打开，如同一朵花儿一样，一瓣、两瓣、三瓣。一朵三瓣，就是龙井茶中最先摘的了，而且摘的仅仅是芽尖这一点。 ---- 
小流清泉泻竹桥 鱼行千里更逍遥 |
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