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发信人: lyl0753(10号) 整理人: ashleyliu(2002-09-05 09:14:58), 站内信件 |
| 黄粄，是客家人用米和糯米混合加工而成的一种风味小吃。凡吃过黄粄的人无不为黄粄的香、嫩、爽而赞叹不已。每逢过节，武平农家大多喜欢做黄粄，作为赠给客人的（珍贵）礼物。
黄粄的制作方法颇有讲究。首先要选上好的干柴草（如，干茶树枝、干稻草等），把这些干柴草烧成灰，并在灰中加入一些杨梅叶子（调色用）和少许生石灰（防止所做的黄粄吃后过冷），然后，把草木灰用干净的布包好放在桶中用水淋，制成浸米用的草木灰水。同时，将约占三分之一的糯米和约占三分之二的籼米淘净后，放在草木灰水中浸泡数小时，然后把它加工成米浆。再将米浆倒在锅中用文火煮，注意在煮米浆中要不断搅拌，使水分蒸发而不致烧糊，从而制成柔软又富有韧性粄团，将粄团取出放在铜盆中，再把粄团蒸熟，然后将蒸好的粄团放在臼中舂上十几二十分钟。这样，黄灿灿、香嫩嫩的黄粄便制成了。 黄粄的吃法有多种多样，即可切成小块，洒上一些白糖吃，也可用葱、姜、香菇、盐等配料制成香气扑鼻的葱姜水，把黄粄沾着这葱姜水吃。另外，还可将黄粄炒着吃，或者煮着吃等等。 ---- 灿烂星光，来自0753——广东梅州 1、李惠堂——亚洲球王！ 2、曾雪麟——前国脚队主教练，现深圳队顾问！ 3、池明华——前国脚，巴雷西式清道夫，现在甘肃天马做助理教练！ 4、谢育新——前国脚7号，中场枢纽，曾效力于广东宏远和沈阳海狮！ 5、吴伟英——前女国脚7号，右路突破下底的绿色通道！ 6、... 7、... 8、肖建佳、李建华、李远平——现深圳平安队队员！ 
10、[lyl0753]——现役163中国足球、南粤大地版灌水者10号！ 
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