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发信人: sany3149(桑尼) 整理人: icesnow1216(2002-08-11 11:20:37), 站内信件 |
| 清炖狮子头
菜谱名称：清炖狮子头 所属菜系：江浙菜 基本特点：著名江苏菜，特点是醇香扑鼻，肉质肥嫩，蟹粉鲜香 基本材料：猪肋条肉800克，猪肉汤100克，青菜心1250克 用料：猪肋条肉800克，猪肉汤100克，青菜心1250克。 烹饪方法：将猪肉切成米粒状，加葱，姜，水，精盐，料酒，干淀粉搅拌上劲，菜头剖成十子刀纹，在油锅中煸至翠绿色，加精盐，猪肉汤烧沸。取一砂锅用熟猪油抹锅底，将菜心排入，倒入肉汤，在火上烧沸，将拌好的肉分成几份，做成光滑肉圆，放在菜心上，上盖青菜叶，加锅盖，烧沸后移至微火焖两小时即可。 ---- 纵横三国 閩南風情 生於70年代  |
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