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主题:早餐推介:滇味炒面
发信人: gary_11(路易十四)
整理人: junorock2001(2003-06-28 21:35:42), 站内信件
http://www.cctv.com.cn/life/ttys/jpg/020416.jpg

主料:鸡蛋面 

辅料:火腿、猪里脊肉、韭菜、豆芽菜、豌豆尖 

调料:酱油、醋、盐、甜面酱、辣椒油、熟猪油、鸡精、葱姜水 

做法: 
1、将火腿、猪肉切丝,韭菜洗净切段,豆芽菜和豌豆尖摘洗干净; 
2、坐锅点火放水,将鸡蛋面放入锅中煮至5成熟时捞出沥干水; 
3、坐锅点火放猪油,油至5成热时,逐步放入面条炸一下,使其表面失去水份捞出沥油; 
4、锅内留余油,油热放入肉丝、火腿丝煸炒,倒入韭菜段,豌豆尖、豆芽菜、炸过的面条炒匀浇入甜面酱、酱油、醋、盐、拌炒均匀即可。 

特点:咸辣酸甜香五味俱佳。


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