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主题:卷寿司示范2
发信人: trista.xu(蛋蛋猪*想想)
整理人: junorock2001(2002-08-03 20:04:09), 站内信件
握寿司示范(以虾寿司为例)

1.鮮蝦洗乾淨,從蝦頸的腹部穿竹籤至蝦尾,使蝦身拉直。 

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2.再放入滾水中燙熟,撈出後放入冰水中浸至完全冷卻,使蝦肉易收縮至直挺。 

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3.再去除腸泥並剝除蝦頭及殼,留下蝦尾部殼來製作壽司,並將蝦肉對半劃開成片狀。 

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4.雙手沾濕醋水,抓握適量壽司飯,捏握成橢圓形飯糰。 

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5.取一蝦片放在左手中,以右手食指在蝦片內面抹上適量的芥末。 

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6.再放上捏好的飯糰。

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7.再以左手輕握壽司,右手以食指及中指按壓飯糰。

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8.左手輕握,右手手指挾住飯糰兩側輕壓,使壽司形狀固定。

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9.將壽司翻面。 

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10.重覆步驟7.,步驟8.。 

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11.完成了!不難吧!在家也可以做做看哦~~

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