精华区 [关闭][返回]

当前位置:网易精华区>>讨论区精华>>业余爱好>>● 美食广场>>【美味人生】>>武汉的豆皮

主题:武汉的豆皮
发信人: acekingedm(淑女不跳舞)
整理人: junorock2001(2002-08-03 20:04:09), 站内信件
    去年十月有幸去武汉,热情的老哥大清早开车到宾馆接我,要从汉口特意赶往汉阳吃早餐。老哥的举动令
我费解,干吗为了顿早餐要跑那么远的路?老哥看我茫然笑笑对我说:“我是想让你尝尝我们湖北的小吃豆
皮,汉阳这家豆皮做的最好。”恭敬不如从命,我随老哥上了车。

    上车后我在想,这豆皮会是什么样?北方到是有的地方管大豆做的干豆腐叫豆皮,我生活的城市就这样
叫,于是就想,这豆皮会不会就是干豆腐,是不是吃的时候里面放些大葱大酱等东西就叫豆皮了?这东西有什
么希奇,我们北方有都是,不就是干豆腐卷大葱吗?还用得着跑这么远的南方来吃这东西。心里一路嘀咕着,
车停在了道边那家豆皮店旁。我和老哥前后进到店里,我的眼光从进去的那一刻就不住地在几个客人的碗碟
里寻找干豆腐卷大葱。可是很遗憾,我连影子也没有找到。坐下后,听老哥对老板娘说:“来两份牛肉豆皮,
两碗米酒”我本来想问问老哥豆皮什么样?米酒又是什么?我可不会喝酒呀!可动了动嘴终于还是把话
咽了回去。

    一会工夫,老板娘端来两个盘子上面放着两块冒着热气的东西,盘子被分别放在了我和老哥面前,不用
问,我知道这就是豆皮了。眼前的豆皮和我想象中的豆皮没有一丝一毫的相似,这块豆皮是长方型的,皮看上
去是用面粉和鸡蛋搅成的糊糊在锅里贴成的是一张薄薄的皮,我用筷子把皮掀开想去研究一下这馅到底竟有些
什么?糯米、牛肉、榨菜丁、豆干丁还有辣椒、青菜段。。。天呀!怎么这么多东西!老哥看我一口没吃,用
个筷子扒拉来扒拉去打笑我说:“快趁热吃吧!药不死你!”

    我自知自己失态,急忙把一口豆皮填在了嘴里:“恩,还真香!”
    这豆皮的确别有一番风味,它既有糯米的清香,又有牛肉的肉香,还有蔬菜的清淡。吃起来真是香而不
腻,咸淡适中,软软的,香香的。。。。。。
    在我扒拉豆皮的时候,老板娘又给我们上了两碗米酒,我在老哥的鼓励下喝了一口,甜甜的有些酒香,和
无锡一带的醪糟汤差不多味道,还好我还喝得惯。

    这豆皮是吃到嘴里了,可心中的疑问却越生越大,这豆皮看起来和豆子一点关系都没有他怎么就叫豆皮
呢?于是,就边吃边问起了老哥。没想到,老哥也被我的为什么问住了,最后招架不住,索性把老板娘叫了
来。

   老板娘听我的口音就知道我是个外地人,于是收敛了她的湖北腔,手在当襟的围裙上抹了抹,操着生硬的
普通话对我说:
   “我这豆皮已经是几辈子传下来的手艺,皮薄馅多,不咸不腻,武汉三镇很多人都是慕名而来。为什么叫
豆皮呢?其实,我也说不大好,但我知道,这的确和豆子有关系,你吃也许吃不出来,可这皮里就有绿豆粉,
大米粉,面粉,还有鸡蛋,也许就因为有绿豆粉所以叫豆皮吧,我也不知道了,几辈子都这样叫了,好吃吧?
好吃就好,管它叫什么?”说着她咧着嘴对我善意地笑笑,就又去忙活了。

    我也笑了。是呀,管它叫什么?好吃就好。
    只这一次,我已经被豆皮的魅力降伏了。在武汉一周,每天早晨嚷着老哥带我去吃豆皮。

    现在大半年过去了,可我只要想起武汉的豆皮还觉得唇齿留香。今天遇到湖北的一个朋友和她开玩笑说以
后我去湖北她不用请我去什么高档饭店,就请我吃湖北豆皮就行,保证一天吃三顿我都不会说吃腻了。呵呵,
还给她省钱。



----
 没有人能理解我的自信,因为我很自卑
 So,我一直住在人迹罕至的那片孤岛
 而那里,就是我的心。。。。。
                           【海深蓝】

[关闭][返回]