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发信人: lionqing(青，出于蓝) 整理人: junorock2001(2002-08-03 20:04:09), 站内信件 |
| ★原文转载自Guangdong版carolinejune的《西关小吃老字号（六）——欧成记》★ 欧成记的面我不是经常能品尝到，因为我不大喜欢吃面条。不过因为欧成记太有名气了，没吃过也太对不起它了。欧成记的老店我至今还没有搞清楚它的具体方位，但听我爸说，现在已经不复存在了，但荔湾广场的西关人家还能品尝到，我似乎也在西关人家里见过欧成记的招牌。 面食毕竟都不是广东人的主食，而且广东碱面为主，做得不好的话，就有碱味，十分恶心，这也是我不太喜欢吃面条的原因之一。唯一有点记忆的欧成记面条比较特别，基本上没有那种恶心的碱味，可能是用香葱掩盖了的缘故吧。欧成记的面能在西关立足并为人交口称赞，可见做面条的工夫实在一流。 由于欧成记的资料比较匮乏，希望知之的版友能代为补充。谢谢。 老字号：欧成记 招牌小吃：面 为食感受：面条爽口弹牙，汤底香味浓郁，配料多样。牛腩面、猪手面等，都是名噪一时的美食。 地址：老店位置不太清楚，荔湾广场西关人家可以品尝到。 及：说起面条，我最喜欢的不是欧成记，而是文明路的一家买竹升面的小面店。那里的竹升面据说是广州唯一的，汤底靓不在话下，最关键面条真的十分爽滑，所谓弹牙，真要到这里试过才可以感受到。这面店我不是很记得它的名字了，在中图对面，3路车站正对着，写着“驰名竹升面”，而且竹升面是限量发售，买餐的时候说明要竹升面才会给你的。 ---- 机贱揾钱医，人贱没药医，口贱没得医。  |
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