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发信人: alicewong444(紫衣*辣辣辣) 整理人: junorock2001(2002-08-03 20:04:09), 站内信件 |
| > 看了后，请谨记只吃星期一和星期二的麦当劳！
> > > 麦当劳员工自曝内幕 > > > 新经济报记者 闫志仁 > > > 采访手记：在记者的多方联系下，一位朋友告诉记者，他的同学曾在麦当劳工作 > 过，记者当即与其取得了联系，没想到他很爽快地答应了记者的采访要求。3月19 日 > 下午5时，记者应邀来到了汉阳，与林先生进行了长达一个小时的亲密接触。 > > > 林先生：我在麦当劳干过两年 > > > 见到林先生已是下午5：10分，比约定的时间超过了10分钟。林先生告诉记者，他 其 > 实早就来了，一直在旁边观望，林先生是一个很谨慎小心的人，在查验过记者的采 > 访证件之后，明确地告诉记者，他已经看过了本报有关麦当劳的报道，觉得不够全 > 面，自己在麦当劳做过两年，对麦当劳还是很有感情的，但一些具体问题，希望能 > 够站出来说几句。 > > > 林先生是在1997年民众乐园麦当劳招幕员工时录取进去的，和他同时招进去的一共 > 有14人，除了11人离开外，其它三人现在都已经成了麦当劳的餐厅经理。林先生告 > 诉了记者自己的麦当劳工作经历。" > > > 我是1997年初被招幕进麦当劳的，当时在民众乐园店，我还是一个普通的员工，在 > 橱房、大堂、柜台都服务过。三个月之后，我被提升为麦当劳训练员，主要负责训 > 练新员工，并在经理的指配下管理厂区、大堂、柜台等各个岗位的工作。97年底， > 佳丽广场麦当劳店开业，我做过第一批员工被调了过去。半年之后，我被提升为员 > 工组长，属于麦当劳店最基层的管理人员，行使同餐厅经理同样的职权范围。 1999 > 年4月，我离开了麦当劳。 > > > 麦当劳：一个星期换一次油 > > > 在麦当劳工作期间，我很长时间是在厂区工作，每月的基本工作时间是144个小时 ， > 加班由餐厅经理确定。麦当劳的员工有两种，一种是签合同的员工，另一种是临时 > 员工，我是属于合同员工。通常在23点下班后，会有打烊员工继续加班直到凌晨 > 2：30，有时候也会到早上6、7点。打烊员工在打扫完清洁后，会将废油放到一个 方 > 形的纸盒内，套上一个黑色的塑料袋，然后往里面放几块冰，会有专门的工作人员 > 把油倒在里面，油很快就会凝固，晚上打烊后，有专门人员将其丢弃在垃圾桶内。 > 在麦当劳，每个星期一称为"west"(丢弃)日，所有的废油和过期的半成品，都会在 > 这一天进行集中清理，然后处理掉。星期一刚加入的油，晶莹剔透，可以透到锅 > 底。在炸麦辣鸡翅、麦辣鸡腿的过程中，每天都会结成油泔，我们每天都会用专门 > 的机器把油过滤一遍，然后把锅底清洗干净，再把油倒进去。在我工作过的佳丽麦 > 当劳、民众乐园麦当劳、江汉路麦当劳都是每个星期换一次油，每个星期一将油丢 > 弃。作为员工，我们一般只吃星期一、星期二的食品，因为这两天油是最干净的。 > 一般滤油的程序是：先是滤薯条，然后是麦香鸡、麦乐鸡最后过滤的麦辣鸡翅，这 > 样就不容易吃出窜味。滤油要用专门的滤油器，滤油器每天都是会清洗的。滤完后 > 把油放在油槽里盖上盖子，第二天再用。麦当劳把废油丢进了垃圾堆在佳丽麦当 > 劳、民众乐园麦当劳、江汉路麦当劳都是一个人收购废纸和垃圾，在厂区和后区有 > 两个垃圾筒，有两个员工专门负责清理，个别时候会有收垃圾的人将废油丢边去。 > 我在佳丽广场麦当劳工作期间就一直是这样，在佳丽广场后门停车场处有一个垃圾 > 中运站，我们每次都是将废油丢入垃圾堆，我们就不管了。每个星期一晚上打烊， > 我们会拿一个大纸箱在里面放入冰块，然后将废油倒在里面，油很快就会结成块。 > 每个星期会有两至三箱，几十磅重的废油，一般情况下都是由麦当劳员工丢到垃圾 > 桶，也有时候是检垃圾的帮我们丢，收垃圾的人每天都是固定的时间来，并且通常 > 还会请两到三个帮手。他们帮我们检垃圾，搬贷物，以交换的形式让他们将垃圾拉 > 走，他们都是很怕我们，生怕我们不将垃圾给他们。我在麦当劳工作了两年，没有 > 人告诉我们这废油有毒。作为麦当劳的管理售货员我也没有看见过有关麦当劳和别 > 的企业签订过废油回收协议。至于收垃圾的将废油如何处理，我就不知道了，但我 > 相信，废油有可能会流入个体餐馆。我所接触的在麦当劳收垃圾的人，他们都很有 > 钱，自己有手机，而且在老家还盖起了新房子。在麦当劳我看见过苍蝇、老鼠在佳 > 丽广场麦当劳工作期间，曾经碰到一个顾客在汉堡里面吃出了一个苍蝇，顾客坚决 > 要求赔偿，在店长的出面调解下，最后不了了之。照理说，麦当劳执行的是国际标 > 准化管理，但我在操作间里还是看到了苍蝇，还有蟑螂，还有一次在贮藏室我发现 > 了一只老鼠，把我吓了一跳！我们在星期一、二都是非常按规定操作的，但在双休 > 节假日却很不规范。有时候，一块面包掉在地上，会捡起来再用。 > > > 在麦当劳各项规定都是非常严格的，当班经理和执行经理必须每天对物品都有个数 > 量统计，而且对west(丢弃)物的规定也非常严格，不能过多了超过这个范围，丢弃 > 物太多，会对下个星期，下个月的采购有出入，对餐厅的经营会有影响，经理即使 > 看见了也不会说什么。在佳丽广场来得麦当劳任职期间，我曾亲眼目睹一个员工不 > 小心把一块刚刚运来的凝固的油掉在地上，出于工作原因，我让他立刻捡了起来， > 并丢进了油车。 > > > 薯条10分钟后还是卖给顾客 > > > 每个员工在刚进入麦当劳时，都必须观看有关的麦当劳的教程录像，里面明确地规 > 定了食品的保质期限。麦当劳规定薯条7分钟，麦辣鸡出锅30分钟之内，如果没有 顾 > 客购买，必须丢弃，但是这个规定在每个麦当劳里面都执行的不好。在我做过的佳 > 丽、民众乐园、江汉路麦当劳店内经常是薯条已经过了十分钟，但还是卖给了顾 > 客，这些食品吃是可以吃。麦当劳规定不能将食品随便丢弃。否则会无形增加运营 > 成本。 > > > 私下里，我们员工觉得油不新鲜，食品质量不好，就不吃了。员工每都有一餐工作 > 餐，可以在麦当劳吃，也可以在外面吃，只算6元钱的补助，可以自己选择。一般 在 > 星期六、星期日我们都不会在里面吃，即使吃我们也会让操作间的员工给我们最新 > 鲜的。 > > > 麦当劳还有其它问题 > > > 麦当劳规定：员工不论春夏秋冬必须统一穿着短袖，目的是为了避免交差感染，而 > 麦当劳的经理却会经常穿着西服或毛衣出入操作间，这并不符合麦当劳的卫生规 > 定。 > > > 麦当劳还规定，生、熟食品不能混放，而经常会有新员工将生、熟食品放在一起， > 我在任职期间曾碰到好几例这样的事情。 > > > 由于工作需要，柜台员工在数完钱后经常会直接调到厂区，一般都必须洗手。但每 > 天都会看到员工搓脸、摸衣服，这样无形中也增加了细菌的交叉感染。记得当时我 > 还在麦当劳江汉路店，当时的店长叫张店，第一副经理任进货经理，有一次进的货 > 太多，一个星期没有用完，换过一顿骂了后第二天还是用了。 > > > 后记：在采访过程中，林先生几次打断记者的提问，对记者说："我对麦当劳还是 有 > 感情的，我只想客观公正地告诉你们事情经过，目的只希望麦当劳能够更好地成 > 长！"并一再要求在文中不能用他的真名，记者答应了他的请求，毕竟他是真正地 站 > 在了消费者考虑的角度，说了几句公道话。 ---- 
天给我的美，怎么能改。 U can make it happened. |
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