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发信人: cyanide2001(氰化菊花) 整理人: actt(2002-07-18 11:39:16), 站内信件 |
| 日本茶道学习笔记
第二课： ●茶碗和棗的擦拭等—— 课一开始，先生就拿来了一个茶碗（ちゃわん）、一枚棗（なつめ）、一柄茶杓（ちゃしゃく）、一柄茶筅（ちやせん），以及一幅茶巾（ちゃきん）。此皆茶道的主要用具也。将帛纱折叠以拭棗——所谓棗，乃是装茶末的小盒，圆形，平顶盖，高约寸许，多为漆器。以左手端棗，右手持三折之帛纱，以其折棱处拭棗之顶盖，先拭圆形之上端，再拭圆形之下端，如书假名“こ”字形（见下图）。 
再拭茶杓。茶杓约半尺长，竹制，如挖耳勺之放大（菊亭：多俗的比喻……丝毫也不风雅！），中有一节，乃天然竹节也（见下图）。将帛纱两折，面朝上放于左手掌中，手掌平端，五指并拢，指尖朝向身体右侧。右手食拇二指持茶杓之末端，放于帛纱上，左手拇指张开，即合拢帛纱，以拭茶杓。先由内向外，拭茶杓上下两侧，至端后由外向内拭茶杓左右两侧，再拭回（拭左右），至端后由外向内再拭上下两侧，复拭回（拭上下）。 
次及茶巾之折叠法。茶巾乃一幅长约一尺，宽约半尺的绵纱，以长为左右，宽为上下，则上下皆有缝边，反向呈“S”形状，将上端缝边向自（则下端缝边自然向人），外折三分之一，再外折三分之一，也即平均三折，然后如折帛纱般，将其二折，再稍折右侧（见下图）。注意，折茶巾时，左手拇指在茶巾内时（如折帛纱步骤⑤），余四指并拢，斜托茶巾下，最好指尖不要露出。 
茶巾与帛纱等不同，是湿的，平日持其两对角，使一半自然向外下垂，然后再两折，浸于水中，用时取出拧干。此物既薄，又常浸水，想必与怀纸同，皆消耗品也。 茶巾是用来擦拭茶碗的，首先将茶碗正面面对自己（一般花纹重的一面为正面，如果完全没有花纹……赤军武家流建议：磕个缺口出来做正面好了……），茶巾折多的一面向下，且对外侧，放置在茶碗底部。擦碗时以右手捉其向内侧一端的折口，提起（此时变为一折），向外搭于茶碗左侧，左手转动茶碗，右手持茶巾同时擦拭碗的内外边，约转两大一小三次，正好两圈，仍使茶碗正面朝己。然后捉起搭在碗边的茶巾（自然变成两折），稍卷其一端，放置在碗底。再以茶巾擦拭碗底，如一大一小写两个“い”字，将茶巾翻面，置于碗底。此时茶巾的折法和位置，应与擦拭前同。 再讲茶筅，也即茶刷子，绝类打蛋器，只是形小，且为竹制（菊亭：你就没有风雅一点的比喻吗？！）柄有一节，节的上部缚以一深色细绳，有绳结者为正面（见下图）。 
●为客之道与食用茶点—— 茶室为标准八畳大小，因教学需要，分为两部分，恰如两个四畳半茶室。已经甚小了，真不知马羽茶元所谓自造“半畳庵”者，如何坐人，如何转身。半畳大小，不如中国一普通茶桌也，半畳茶室，恰如半截美人般，不中看亦不中用……（若坐两人，则势必磨膝贴肩，连茶釜都无处摆放——或者马羽茶道，真是用来泡妞的？……汗）。闲话休提，如下图，客人坐于客人席上，主席在接近壁龛一侧。而贵人席，此情境下，就由授课先生盘踞。 
跪坐之地，膝盖要距畳边十六棱（畳上的竹编条纹），约一拃半（若高大如楠木大熊等人，一拃足矣，瘦小如我家猿芝，恐两拃不止）。客人需将折扇置于面前，柄向右，距畳边一棱。折扇竹柄面向上，切记切记。和扇分多种，茶扇专划一类，较常扇为小，上书茶道文章，多为利休百首云。若我武家品茶，岂能如此小气？定要用乌油铁骨大扇如朱公聪所用者，或折扇军配上书《孙子》十三篇者，如此既可彰显“枕戈待旦”之意，又可用来防身，不亦妙乎？ 客人虽将折扇柄向右放置，但若多人做客，则扇柄须一一相对。四畳半茶室，只能容两客，否则若有十七八客（菊亭，点茶人要累死的！），折扇排列，想必美观大方，足够风雅了也。 主人于点茶前，先出而向客人行礼，并向贵人行礼。客人须同时回礼，并向贵人行礼，然后，将折扇撤至身后，距身后畳边一棱处。主人先上茶点，客人须感谢，待主人一切准备就绪，开始点茶时，始端起茶点盘，再感谢一下，然后食用。茶点盘放置在客人对面，但在客人席畳外，客人须从怀中取出怀纸，折口向己，放置在面前，然后取一块茶点（用手，或用主人准备好的竹签），放在怀纸上。茶点若小，可以手撮而食之，若大，可从怀纸内取出果子切切而食之。切一块食一块，不可全部切开再食用，此法与西餐不同，望切支丹的诸位切记切记！ 切茶点，吃茶点，均须用左手将怀纸端起，不可就畳上切食。食毕，将最上一张怀纸的右上端折起一角，以擦拭手指（什么？阁下是用整个手抓握茶点而食的？这个……关于豪放的武家茶道，目前正在策划中……若真如此，阁下不妨擦在衣襟上，以示富贵……）然后，从下方折上此张怀纸，叠小，夹于怀纸摞内，再放回怀内。若有多人做客，取毕茶点，食用前，须将茶点盘奉于下一位客人，否则，放于自己身前，距壁龛较远的一侧。 ●饮茶心得—— 主人点得薄茶，将碗正面朝向客人，放于往来席上接近点茶席之一角。客人须双手握拳，支撑身体，膝行往前取饮——若身法灵巧如藤林等忍者，恐怕略一支撑，则飞越点茶人头顶去，殊不雅观，切忌切忌；而臃肿如千叶采女者，则定然反复倒手，不动如山，气喘如牛，望茶兴叹，想必亦是一景也。膝行接近茶碗后，以右手取碗放于身前，再双拳支撑身体向后一步，右手再取茶碗放于身前……如此反复，至回归原位，始将茶碗放置在所坐畳内。 饮茶时，用右手端起碗，放置在左手掌上，左手需五指并拢，不可作龙爪、虎爪，如乞丐托钵状。然后右手四指并拢，拇指张开至最大，扶着碗边——此为持碗之法也。如上，高端起碗至面前，以示致礼，然后右手合拢，转动碗边。如将碗拟为时钟，则约从一时处转向三时处，转两次，以示谦卑，不敢使用茶碗正面。张开右手拇指如前，仰头饮茶。 一般普通饭碗大小之茶碗，点茶仅止一碗底，约三到四口饮尽。但茶甚烫口，强自狠饮，却是苦事。若我武家之茶道，则不妨鼓唇狂吹，然后一口到底，岂不豪爽？主人也可询问：“茶热否？”则客人回答：“为将者，死都不怕，还怕茶热？！”则关东武士悍勇之风，将跃然于茶室中矣。 饮茶最后一口，务必大声啜吸，以告点茶人：吾用完了也。若去西式咖啡之厅，则绝对不可如此，切记切记。饮毕，以右手食中两指擦拭所饮处，再将手指于怀内怀纸上拭净。自三时到一时，倒转茶碗两次，仍恢复正面向己。将茶碗放置于所坐畳外，行真礼状，以欣赏茶碗之整体。复双肘支膝上，以双手取茶碗，翻覆观看其细部。最后放下茶碗，观察其整体如前。菊亭式部，爱陶者也，翻来覆去，仔细赏玩，不肯放手，不免使点茶人心焦气燥。若我武家，则可不必如此，武士所爱之物唯有刀剑甲胄，何有爱于一碗？不如随意赏看，以指敲之以闻其音，问曰：“此声哆哆，非陶瓷也，不知为何？”答曰：“浅井久政的头盖。”则共欢喜赞叹…… 如多人饮茶，则在拭净碗边且转回正面向己后，暂不必欣赏茶碗，将仍有茶之碗放置于所坐畳外，自己下首，等下一人取用。所有人都饮毕后，再逐一欣赏茶碗。最后，将茶碗向前放置，膝行先进，再前置茶碗，再膝行……如此反复，最后将茶碗托于左手掌上，右手转动，至将正面朝向点茶人，放下于取茶之原处。膝行退回，则一服茶饮毕矣。 待续…… |
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