精华区 [关闭][返回]

当前位置:网易精华区>>讨论区精华>>地方风情>>黔山漫话>>【黔地美食】>>萝卜丝蹄膀(贵州美味)

主题:萝卜丝蹄膀(贵州美味)
发信人: wang855811(温柔一刀)
整理人: ybjing(2002-07-13 13:18:30), 站内信件
   在广州的这段日子里,每当手捧着越来越难于下咽的快餐时,那肥而不腻、香味扑鼻的萝卜丝蹄膀就浮现在我眼前~~~~`想着那味道,哈喇滋不由得流了下来~~~~
   记得最早吃到这种极品时是我刚从云南返回贵阳的那个寒冬,和几个最最要好的朋友来到和平路一品鲜,围着暖和的铁炉子、嘴里磕着大颗饱满的松籽,再吃上几颗泡得酥酥的地沽馏,哎哟~~~这种日子一去不复返喽~~~~正当大家聊得天花乱坠时,一股浓浓的香味让我们都感到饥肠寡辘了。只见一口别致的沙锅装着鲜美的蹄膀端了上来,我正要夹一块试试味道,老板过来对我说:别急!说着将一碟切得晶莹透亮、细细的萝卜丝倒入锅中,然后用筷子将萝卜丝翻入汤底。扑腾扑腾~~煮了一会儿,老板说:可以吃了,小心烫啊!我小心地将一块连着萝卜丝的蹄膀轻轻夹起,放在嘴边柔柔的吹,蹄膀散发出的香味让我直吞清口水。顾不了许多了,我~~~咬了一口~~~天哪~!美味!极品啊!蹄膀里有了萝卜的清香后而变得不再油腻,萝卜里有了蹄膀的滋润而变得不再寡素,太好吃了!这时再喝上两杯淡淡的清酒,一个字——爽!喝完酒之后用浓浓的汤拌上一碗白饭(记得放点辣椒水),感到唯一遗憾的只有恨自己的肚子太小了~~~~~~~~那年整整一个冬天,萝卜丝蹄膀都经常陪伴着我。春天时我去称体重,哎哟!不好~~足足胖了六斤多~~~~~~~
    后来和平路改造,它就从我的美食词典中消失了,直到去年我又在安云路省工商局旁又发现了一家,可是再也没有原来和平路一品鲜的那种好味道了,真遗憾~~~~~~~不知道什么时候还能吃到我梦寐以求的一品鲜萝卜丝蹄膀~~~~~~~~
     主要原料:肥瘦相当的蹄膀一只、萝卜丝一碟或两碟、土豆片等配菜若干
         配料:老姜、黄豆芽、胡椒粉、精盐、味精、精致辣椒水每人一碗。
                                
                          下期为大家送上鼎罐城的酸汤系列


----
http://fyg.myrice.com/r17.gif 
               

[关闭][返回]