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主题:花溪清汤鹅(贵州美味)
发信人: wang855811(温柔一刀)
整理人: ybjing(2002-07-13 13:18:30), 站内信件
                       花溪清汤鹅

     花溪最出名的小吃是牛肉粉,但是花溪公园大门右侧的清汤鹅是我吃过滋补煲汤里最鲜美的。坐在小圆桌旁,服务小姐会为你端来苦丁香茗和香葵花子。先点几样卤菜尝尝吧,品种很多哟,鹅翅、鹅掌、鹅肝、鹅珍,当然还有开胃的糟辣椒泡的罗卜丁,其中卤鹅肝最好吃。
    只须等上片刻,服务小姐就会为你端上一锅热气腾腾、香味满堂的清汤鹅。先盛碗汤吧,(桌上有盐和胡椒面,建议加一点)用小勺拨开表面的淡淡鹅油,放在嘴边轻轻地把汤吹凉一点,然后再喝。但不要急着吞下去,先含在口里,让美味的鹅汤溶进你口腔内的每一个味觉神经,再缓缓的吞下去。这时如果是深秋或寒冬,你会觉得有种温暖的感觉渐渐渗入里的全身。抬头看看四周,用力呼吸,整个店堂里都是这种鹅汤的香味。汤都这么鲜美,鹅肉就不用我再说了吧。
    据民间传说,鹅肉是温补佳品,饿汤对食欲不振、肠胃不适等症状有很好的药理效用。如果你是烟酒过量、感冒上火、畏寒等,我建议你去试试花溪清汤鹅,也许会出乎你的意料。
    花溪清汤鹅是用6个月左右、三斤大小的土鹅制作的,因为花溪得天独后的水养育出了独特的鹅,我想汤之所以特别鲜,是和花溪的水是分不开的。我们更应该爱护花溪,因为它带给我们的不仅仅是美食~~~~~~~~~~~~~~~
    清汤鹅的主要配料:老姜、胡椒粉、精盐、香葱等,最重要的是花溪的水。

                                    (下次介绍水城的带皮黑山羊火锅)

        以上仅为我个人意见,如让你感到不适,请谅解。


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