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主题:雷家的豆腐原子
发信人: aliu2001(aliu)
整理人: ybjing(2002-07-13 13:18:29), 站内信件
   七、八十年前,贵阳有位被人称为"雷三娘"的妇女,以黄豆为主料,炸出一种名曰豆腐圆子的小吃。这种小吃鸡蛋般大小,呈圆并形,放进油锅炸熟后,色呈焦黄,心似蜂窝,把它放在酱油、胡椒面、葱花、麻油、醋、辣椒面、折耳根做成的蘸水中蘸一下,吃进嘴里,爽脆嫩滑,味道鲜醇。一些人在放下筷子之后,往往意犹未尽,就用竹扦冰糖葫芦那样穿一串归家,或是做菜,或是佐酒,又另是一番享受。 
    以前在中华南路的一个很深的巷子里,我在家的时候还经常去。每天他家是限量做的,卖完就不做了,去晚了还没得吃哦!不过,现在不知还在不在?医学院那家不知是不是正宗的?

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