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发信人: ricky_yyq(Ricky-Q) 整理人: junorock2001(2002-07-07 00:53:55), 站内信件 |
| 1、干杏子沾巧克力柠饼串
制作方法： 首先用蛋清和粮一起打直到魄泡沫状后，加入杏仁粉和糖粉外加一点柠檬，香油，彻底搅拌均匀，用裱花袋挤入模具中即可，炉子的温度最好控制在160度左右，烘烤15-18分钟。 将奶油和水烧开，慢慢的放入黑巧克力，用勺子轻轻的搅拌，均匀后，加入可可粉继续搅拌均匀后，即制成巧克力酱。 把竹签穿入干杏子中，将杏子全部浸入巧克力酱中，拿出插在柠饼上。一道干杏沾巧克力柠饼串，即可完成。 2、香橙酒巧克力球 制作方法： 先把奶油和一点糖浆煮滚后，慢慢地倒入已切碎的白巧克力砖，轻拌溶巧克力后搁在一边。当它达到适当的温度后加入少许黄油，再加入适当的香橙酒调味，就形成了馅。让它冷却和隔6至10小时在室温18度至21度左右。然后用一些巧克力的用具把它挖成球状搓圆，让它再隔24个小时左右，把小球馅沾上橙味巧克力使形成一层薄薄的保护膜，让它冷却，这就完成香橙酒巧克力球。 巧克力最好收藏在18-22度干净的地方。 ---- 
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