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〖潮汕风情〗
>>潮菜起源

主题:潮菜起源
发信人: southernchen(南方笨笨)
整理人: southernchen(2002-07-09 18:35:00), 站内信件
潮莱的形成和发展,源远流长。
    早在盛唐时代,被贬至潮州为刺史的韩愈,就曾于元和十四年(公元819年)写过《初南食:贻元十八协律》一书,是古代介绍潮汕饮食特殊风味的代表作。诗文曰:“鲎鱼尾如蛇,口眼不相营。蛤即是虾蟆,同实浪异名。章举马甲柱,斗以怪自呈。其余数十种,莫不可叹惊。我来卸魑魅,自宜味南烹。调以咸与酸。”由此可见,在韩愈被贬潮州之前,潮州已有相当水平的烹饪技艺。韩愈在传播中原文化的同时,也带来了内地的饮食文化。与潮汕当地的饮食两相融合,久而久之,形成了独特的南方烹饪流派——潮莱。潮菜起源   


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 人总想让精美的时刻成为永恒    可是大脑有时候却真的会生锈

潮汕风情




 

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