发信人: zhumankey(流浪的橄榄树)
整理人: southernchen(2002-09-22 14:57:23), 站内信件
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泡茶的器具不同。导致——
用工夫茶具泡的茶叶多为乌龙茶，这种冲泡方法真的令人觉得茶叶很受委屈，水温高别说，茶罐的质地和造型以及几乎要挤密实的茶叶，让我们无法见到茶叶在做伸展运动，可是当你闻到的是最诱人的茶香，下喉的是其它冲泡方法无法代替最醇美的茶味的时候，一切又是那么的妙不可言。
用杯子最好用玻璃杯直接泡饮的茶叶多为绿茶，冲泡的水温要比泡工夫茶的低20°C左右，最能还茶叶于真实的一面，透过玻璃杯中看到稀疏的茶叶的舒展过程如同看到自己的心情，香气虽流失不少，但心情并不会因此受到影响，喝的是一种心情，如同整个冲泡过程一样很平和很淡雅。
不同的茶叶不同的冲泡方法，不同的茶会有不同的茶色，世上没有一杯茶色完全相同的茶，相同的茶叶会因不同的人冲出不同的茶味来，浓厚的茶、清淡的茶，北的茶、南的茶……唯有不变和相同的是茶情。
从中国古书上记载，茶，因其性偏寒而不适合女人喝，如今早已被改写了，虽然无法将茶性从寒变为平温，但品茶不再是男人的专利。周庄的阿婆茶，光从名称就令我心头一震，虽然当年来不及去品尝。而原本日本的茶道，令我见到的是日本典型的大男子主义，直到由中国女性——当时在神户大学就读研究生滕军写的《日本茶道文化概论》令我感到宽慰。我之所以这样说只是想说明，茶应是大众的，不应该将其带上“性别”色彩。
茶是最能调动人感官的饮料，是一种享受，一种品味，一种难以言状的滋味。它所带来的与现今社会格格不入的是植物的清香，并携带着陪伴远离尘嚣的茶树在成长过程中的雨露、和风、山之灵气，令人倍感亲切，仔细品茶犹如在仔细品自然。
我，总是很乐意做一名潮汕工夫茶的传播者，当然也很愿意喝（不敢说品，我还没达到这种水准）遍天南地北的茶。
于是，所有知道我嗜好茶的朋友，出差旅游时总忘不了为我稍来各地的茶叶，量不在多，情却很深很真。外地的茶多为绿茶，往往一两茶叶泡的次数要相当于泡工夫茶一二斤的次数，所以我们潮汕管喝茶称为“吃茶”（潮汕方言往往将“喝”说成“吃”）并不过分。每逢这一天，我的心情如过节般，往往为了更好地观看到茶叶在杯中沉沉浮浮的景观，我会跑了很多商场挑上一个新的玻璃杯，杯子造型要简洁，关键要利于观察，不是家中没玻璃杯，而是觉得最好还是要用新的——这或许是一种怪癖。
或是突然想起一个许久未见面的朋友，于是想起该将它们拿去共享，共享一份欢乐、一份恬适、一份淡然……更重要的是想通过淡淡的茶香茶色茶味来叙叙旧谈谈未来。我喜欢绿茶的随意性，很休闲，无需繁杂的泡茶工序，两个空玻璃杯，放上可以数清的茶叶数量，加上适宜的水温连同当时彼此的心情……泡好后，首先，飘入鼻中的是永远闻不够的清香，再咂一小口永远喝不腻的茶汤，带着清新自然的气息绕肠缓缓滑下……试问能在如此这般茶的境界里，同我聊天的人还有多少？我知道，必是知己，不多亦不少的知己，一两个足矣的知己。此时会惊叹于品茶有如在品人，品人又犹如在品茶。
茶香茶味茶情，一切是那么妙不可言，一切又那么意犹味尽，一切都那么言不由衷……
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橄榄树流浪屋<br> <marquee width="15%">梦中的橄榄树 流浪的心儿 无须太多的牵绊 遥远的地方 总有属于心灵的港湾</marquee>
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