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主题:润发食谱:凉拌马齿苋(转)
发信人: yosifeng(Yosi)
整理人: cutecat(2003-03-20 08:58:10), 站内信件
凉拌马齿苋  
 

 
 
  原料:
  鲜嫩马齿苋500克,酱油、蒜瓣、香油各适量。
  
  制法:
  1、将马齿苋去根、去老茎,洗净后下沸水锅中焯透,捞出后用清水多次洗净粘液,然后切段,放入盘中。    
  2、将蒜瓣捣成泥,浇在马齿苋菜上,再倒入酱油,淋上香油,吃时拌匀即成。
   
  特点:
  清凉,清脆,清淡爽口,蒜味浓,适合佐稀饭吃。
  
  功效:
  马齿苋属于野菜,所含营养丰富。蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及胡萝卜素、维生素C含量很高。如在夏日焯过凉拌食,味清淡爽口,消热解毒,去暑益凉。
  马齿苋性味酸寒。《食疗本草》说它“明日,亦治疳痢。”马齿苋还含丰富的铜元素。体内铜离子是酪氨酸酶的重要组成部分,缺铜会致黑色素生成减少,经常食用马齿苋菜,能增加表皮中黑色素细胞的密度及黑色素细胞内酪氨酸酶的活性。这对于白发、白癜风患者是重要的辅助治疗品,民谣道:“马齿苋,沸水炸,人们吃了笑哈哈,为什么嘛,丑陋的白发消失啦!”
 



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一壶酒,一竿身,世上如侬有几人? 

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