发信人: dynatop(大头)
整理人: qiulan98(2002-05-20 16:22:34), 站内信件
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★原文转载自Travel版dynatop的《柬埔寨攻略之食品》★
柬埔寨的口味接近其邻国，辣是其中的重要味觉元素。这次在柬时间不长，只从我尝试过的几道菜中挑选认为不错的推荐给大家。
Amok——特别的柬埔寨加工方式，一般是鱼或者鸡。我发现，柬埔寨菜里有鸡作原料大多贵过鱼或者牛，刚好便宜了我喜欢鱼和牛肉。Amok是一种近似水煮的做法，汤中间会有咖喱、椰子和香草，味道香、微辣，非常有特色。
Soup Chnang Dey——也就是打边炉吧。锅底有很多肉丸、鱿鱼等爽口的肉制品。材料有各式各样的蔬菜、蘑菇、牛肉、鸡蛋黄、面条等等。调料是甜辣椒酱和一种类似白芝麻糊状的甜甜酸酸的酱。
其余品种给我的印象没有这么深，不过看上去高棉菜多用炖、炒的烹饪方式；材料丰富，用生菜、洋葱、黄瓜、番茄的不少。
柬埔寨曾是法国的殖民地，面包的水准不错，特别是法式包。街头经常可以看到三轮车后面有一个很大的玻璃房子，里面有各式面包出售。GH里一般都有蒜香面包。
柬式竹筒饭是另一款美味早餐。竹筒壁已经削得只剩1毫米左右，里面是椰汁做的米饭，点缀着一些黄豆。拔去筒口的一团椰棕似的东西，可以把竹筒象剥香蕉皮那样拨开，里面的米饭外面还粘着竹筒内壁的薄膜。非常好的包装，如果吃不完把竹筒壁收回去就是了。
街头的鲜榨椰汁不错，一定要加冰才好喝。冰是用纯水做的，不用担心是自来水不卫生。不过柬埔寨人用锯子锯、刨子刨，其中混合了多少汗水你自己判断吧：）
雪糕多是进口，而且价格明显高过国内，而且只在针对外国人的商店里有售，比如说加油站的便利店。品牌以雀巢、和路雪为绝对优势。因为是进口，上面看到的东南亚文字主要是泰文，我的建议就是只有一种可能带来惊喜——Cremo的Jumbo Stick，味道是大树菠萝，有画和英文16% Jack Fruit Mixed Ice Cream。试过另外两种看不懂文字又没有图片的，一个椰子、一个香芋，7456。
啤酒品牌众多，Heneiken，Carlsberg，Tiger，San Miguel比较流行。本地啤酒以Angkor一枝独秀，味道清爽，接近Heneiken。Bayon啤酒不是那么容易找到，味道偏苦一点，和Angkor是一个厂出的。此外，可以买到老挝的Beer Lao，不过我认为到一个地方旅游还是支持当地的产品为好。
饭店里对啤酒的服务是不断加冰，甚至会超过50%是冰，及时叫停很重要。还有就是不要尝试生啤，非常上当。
水果品种丰富，价格相对国内便宜。
即便是Backpacker，在柬埔寨人眼里也是等着被宰的肥肉，价格是一定用美金的。我去的几个地方，食品价格暹粒贵过金边，金边又贵过桔井。
一道菜的价格介乎3000R到5美金之间，GH会便宜过专门的饭店。
法式包在市场的价格是500R一条大的，200R一条小的，景点价格翻倍。
竹筒饭按重量，一公斤大约2500R.
椰汁价格500R一杯。
本地产的1升纯水市场500R一瓶，景点价格翻倍，可以讲到800R。
保鲜牛奶全部澳大利亚进口，1到1.2美金1升。
雪糕介乎0.4到1美金之间。
啤酒大瓶1.5美金，易拉罐1美金，不过我在一个很偏僻的小镇买到过1500R的易拉罐Bayon后就相信柬埔寨人一定可以1美金两大瓶啤酒过瘾了。
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█████我人║下大
█████有家║雨头
█████大有║不大
█████头伞║愁头
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