发信人: smileyue(小月)
整理人: sweetarain(2002-05-13 21:02:56), 站内信件
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身为大连人，或者在大连居住的朋友，几乎没有知道胜利百货地下三层的特色——麻辣烫特色店铺吧。
平均每个人花上十几块钱，就能品尝到味美的麻辣烫。底料３元钱，有大约十种青菜（菠菜、豆芽、茼蒿、小白菜．．．）和粉丝，选择的大概几十种，有鱼丸、虾丸、牛肉丸、鱿鱼卷、鹌鹑蛋……品种齐全，难以一一点出。价格在１元－２元不等。
店主把底料和你选择的配料放入锅底煮熟，然后再加上红色的辣椒和芝麻酱，麻辣烫就算是做好了。你再点上一杯饮料，不论冬天还是夏天都能吃的你满头大汗。
曾经，我就以为所谓的麻辣烫就是胜利百货地下的那种。后来去了北京，再去了麻辣烫起源地成都，我才意识到自己的孤陋寡闻。意识到，大连的麻辣烫，也算是大连的特色了。
北京麻辣烫的品种根本没有大连多，仅仅是蔬菜和鹌鹑蛋、豆泡、蟹足棒、肠。青菜０．５－１元，荤菜１－２元（视摊位地理位置不同而定）。这里的麻辣烫，只是把你点好的菜倒入一个配好料的锅底里煮。差不多熟了就捞上来放到碟子里，然后配上芝麻酱、辣椒酱，蒜酱等。
北京麻辣烫显然无法跟大连的比。
麻辣烫的发源地之一成都，这里被称作“串串香”的。大部份“串串香”店位于成都市区大街小巷里。敞开的店铺摆上一些小板凳，有的就那么直接在大街上。来了客人后，店主会给你端上锅底，然后你自己选菜。价格基本上在１毛、２毛，一般是一两根青菜或者一块肉拴在一根竹签上，就可以称为一串了。
吃完后，老板和伙计会数竹签的数量算账。
在成都的一个晚上，一个成都女孩子带我去品尝了这份地方特色。我们两个人边吃边聊，吃的饱饱的，才花了２０元——也就是吃了２００串左右。
看着老板和伙计认真的低头数签字数量，二五一十的，一定有差入。我问老板这个差量会多么，他说，我们干了这么久，签子拿在手里面就会估算出大概有几十，差距不会太多的。
不由得佩服。
成都人特能吃辣的，成都的女孩子就经常三五成群聚在大街小巷吃“串串香”，她们用啤酒配餐，泼辣劲尽现。跟白天走在大街上看到她们矮矮的个头，惹人怜的细嫩皮肤和大眼睛一点也不一样的感觉。
据说，在成都和重庆男人都是被女人钳制的，看她们吃辣的劲头，就能想到听来的基本上是正确的。
说起麻辣烫，个人认为还是我们大连的好吃些，种类多，干净而且味道好。大连的麻辣烫，也可以说算是大连美食的一个特色吧。
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红颜弹指老，刹那芳华 |
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