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发信人: kaiyun.lin(開元) 整理人: mmm_mmm_365(2002-04-22 00:36:20), 站内信件 |
 看過周星馳主演的電影「食神」嗎？影片中出神入化的廚藝，精緻美味的食物，讓人垂涎欲滴。今年香港首屆舉辦的「美食之最大賞」美食比賽，在決賽現場，就有如電影「食神」中的情境，活生生跳脫到現實中來。
決賽時，入選的參賽廚師們，在評審團的面前大展身手，鍋、油、火在廚師巧妙的煎、煮、炒、炸烹調中，發出激烈的嘶嘶沙沙聲，一旁助手忙碌地謹慎以對，參賽者臉上沾的是汗水或者調醬已經分不清，熱鬧非凡更緊張刺激，最後由15家共同榮獲本屆美食至高榮譽金獎。 為了給讀者最「鮮」的美食報導，TO'GO在賽前即應香港旅遊發展局之邀，前往採訪此次美食主題，現在就跟著本期TO'GO的報導，一起欣賞香港「美食之最大賞」比賽過程、品嘗得獎的美食餐廳。 今年由香港旅遊發展局主辦的第一屆「美食之最大賞」美食比賽，是香港首次大型正式的美食比賽，雖然以往也有兩年舉辦一次的中西美食大賽，不過卻以創意巧思為主題，這次則是非常實在地以傳統道地、普遍大眾化的香港美食為比賽項目，更貼近喜愛美食者的需求。 比賽料理分為點心組、麵食組、家禽組以及海鮮組等四大組別，點心組限定蝦餃、春卷、叉燒包和蛋撻等4種點心，麵食組以雲吞麵為主，家禽組需以全雞來烹調料理，而海鮮組則分為蝦和螃蟹兩種。而且對饕客而言，最棒的是所有店家都是以菜單上已有的菜式參賽，TO'GO族到香港鐵定可以在得獎店家吃到得獎的美味。 比賽共有兩百多家報名，先由50位「臥底試食大使團」以客人身分逐次到每家廳品食，經3個月時間、兩次篩選，每組10家入選 ，海鮮組在評審無法割愛的情況之下，蝦和螃蟹各入選10家。 總決賽於10月16、17日在香港中華廚藝學院進行，代表出賽的廚師必須現場展現烹調功夫，分別由四組評審團現場試吃評分，每組總評審都是經驗豐富的美食專家，各組再搭配7、8位由政府官員、學院教授、美食協會會員，以及陳百祥、莫文蔚、李嘉欣等知名人士組成的評審團，共同評出香港首屆「美食之最大賞」各組「至高榮譽金獎」及「金獎」得主。 經過了兩天激烈精采的比賽，共15家餐廳榮獲本屆美食比賽的至高榮譽金獎（名單如表列），其他餐廳則為金獎得主。 麵食組總評審梁岱寧表示，這次比賽可喜的是，從傳統小店家、粵菜酒樓到大飯店等囊括了大小規模不一的餐廳，比例很平均。 海鮮組總評審黃惠民也表示，之前香港舉辦過的美食比賽，不管是入選或得獎的都是知名度高的餐廳，這次許多沒有名氣，但食物卻非常棒的小店家也入選，可見本次比賽不僅遍及全香港大大小小的餐廳，且真的做到公平公正的原則。 ---- 
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