发信人: 7664002(源儿JJ)
整理人: yaozhongwang(2002-04-13 16:47:12), 站内信件
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第一次品家乡名茶——武阳春雨，不是在本地，而是在省城杭州。
那年，先生带着我一起去杭州，拜访一位闲居在家的老教授。教授嗜茶是出了名的。据先生说，当年他不喝酒不抽烟就爱喝茶，一把瓜形宜兴紫砂陶壶，如同诗人李太白腰间的酒葫芦形影不离。
教授带我们一起去喝茶。湖边有一古色古香的木屋，名曰：竺仙庵。悄悄地问教授这茶楼怎么叫庵呢？原来竺仙庵三字出自茶联：品泉茶三口白水，竺仙庵二个山人。品泉、竺仙可分别拆字为三口白水与二个山人，于是就留下不能拆的茶庵了。
教授进门后，对迎上来的服务生说了句悄悄话，服务生笑着拿来三只一盏一盖一碟式的盖碗，用右手小指、无名指夹起碗盖放在桌上，往盖碗中放入一撮松针似的细小茶叶。然后，退到达2米开外，端起长嘴尖尖的铜壶，往盖碗中冲泡滚烫的开水。但见一股水柱成弧线往碗中射入，碗中茶叶纷纷起舞涌向水面，一缕茶香便幽幽袭来。接着，涌向水面的茶叶芽尖根根直立，继而徐徐下沉，几起几落，再往碗底汇集。服务生把碗盖盖好，做了个请的动作后离去。
教授笑看着我们，先生会意地一笑。我按先生的指点，用左手捧起盖碗举到鼻前，右手将碗盖掀开一条缝，一股淡淡的混合着花香、草香与果香的茶香便夺缝而出——先生说这是闻茶；然后将碗盖全部掀开，但见众多展开的茶叶竖立于碗底，芽似矛，叶如旗，茶汤呈绿色，清澈鲜亮——先生说这是观茶；接着小口地慢慢地喝，用舌尖舌根去品尝茶的味，但觉甘醇鲜爽，先微苦而后甜——此为啜茶与品茗。放下盖碗，我连问是什么茶？教授笑着说是你们家乡的武阳春雨啊。
回到家乡，先生曾带我到台山走了一趟，我见到了天然茶园。武义是中国唯一的有机茶之乡，所谓有机茶指的是无污染、无公害的高山茶叶，从工艺上可分为蒸茶和炒茶两类，以炒茶居多，蒸茶一般出口日本。品牌茶叶有武阳春雨、郁清香、金山翠剑、汤记高山茶等。春雨茶也是明前茶，最早几天里，一个采茶好手一天只能手工摘三至四两的茶鲜草，鲜草是那种刚露出一厘米多一点的嫩芽。这几天炒制的茶叶也是春雨茶价格最好的时候，大约是每公斤1900至2200元左右。有机茶都长在海拔八九百米以上的高山上，不喷施化肥农药。茶园路旁插着几块木牌子，在茶树上捉一条虫子奖一元钱。在绿色的茶树丛中，可以三三两两地看到悠闲自在的进口波尔本山羊。茶园管理人员是用割下来的野草和羊粪作为茶树的肥料。
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梦里，拈一把桃红的妩媚，轻轻放飞…… |
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