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发信人: gp05(榴莲王子@八旗) 整理人: qiulan98(2002-04-10 23:49:42), 站内信件 |
虾饺 材料： 澄粉1+1/2杯，虾仁1/2斤，熟笋丁1/2杯，肥肉1大匙（绞碎），滚水 1 杯，猪油1大匙 调味料：盐、味精、胡椒粉、麻油、太白粉各少许 作法： 1.虾仁抽去肠泥、用盐抓洗，拭干水分、切丁，与绞肥肉、笋丁拌匀，加入调味料，即为馅。 2.澄粉冲入滚水各匀，拌入猪油揉成面团、再搓成长条，分切为30小块，以刀面将其压成圆皮，包入人馅，捏成饺子形，入蒸具中大火蒸5分钟即可。 烹调指南：面团趁热压为圆皮，包成虾饺较不会破裂。 ----  |
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