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发信人: qiulan98(山风) 整理人: benny_tse(2002-04-07 22:56:17), 站内信件 |
| 前天去市场，见到D西施骨，以前没做过，在档主的怂恿下，决定买来试试~
材料档主按生炒骨做法斩好。 材料：西施1斤。 调料：1、花雕1汤匙，2、香醋1汤匙，3、生抽3汤匙，4、细沙糖1茶匙。 做法：猛火热锅烧油，油量偏多，有大热后下西施骨猛炒，炒至肉变色后溅酒下醋，边炒边再加其余调料，一直炒到骨头上的肉收缩为止。 注意：不要加水，必要时火稍调小，要求肉熟水干而不糊。 骨千万不能先用盐腌，否则肉会很老。 大仔细仔都好中意吃，个人觉得醋略少了。 如果你做，口味可以根据自己的爱好而定，但是下料的顺序不能变。 ---- 
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