发信人: louisarmstrong(卡拉富王子)
整理人: qiulan98(2002-04-05 13:18:58), 站内信件
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俺吃的蒜泥白肉和前面那位老哥稍有不同，没得办法，没有那么多调料嘛！
肉选后肘带皮，没有五花肉也可，但是一定要新鲜，煮至断生即可。
大蒜最好当年新蒜，味足而不苛辣，捣成细细泥糊，其间加酱油适量，少则太浓，多就是酱油蒜汤了，然后用勺子挖出，置于碗中，加小磨香油若干，拌至蒜泥黑亮均匀。
肉凉再切连肥带瘦，厚薄均匀0。5公分左右，厚了不好咬，薄了没咬头。大小无谓，看你嘴的大小了。
记住了，是用白肉在蒜泥里打滚，然后食之。最好是旁边一碟小黄瓜，再就是新出锅的自家白面大馒头，一递一口，或者拍开馒头将肉夹在其中大口撕咬------俺的娘也，美死个人了！
这个东西吃个纯粹，搞的精致了就是另一个意思了。呵呵！
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反正我坟头的青草将悠久地对夜风叹息，
而我的歌早已沉寂。 |
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