发信人: tdaphne@GZ()
整理人: qiulan98(2002-03-23 00:06:01), 站内信件
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标 题: 大閘蟹
发信站: 网易虚拟社区 (Wed Nov 8 20:51:50 2000), 站内信件
這几天早上起來，已經感覺到秋天的涼意。太陽不再那樣的精力旺盛，曬到身上
只剩一層金色的光彩，秋天的晨風吹起來了，吹亂了額際的散發，吹起了紛紛揚
揚的落塵，思緒飛到腦外：想念上海的秋天。想在這時節，上海的天气如何，ao
，上海已是深秋了，開始冷了，要穿上厚厚的毛衣了，樹頭枝椏上的葉子已掉得
七零八落了，天也很早地暗了下來，路上行人匆匆地赶著，那景象是秋風掃著落
葉、捲著路人。路燈昏暗、慘淡，上海的秋天感覺真是有點凄涼。
但是，上海秋天有一樣讓人非常怀念的特產----大閘蟹：秋風起，柿子紅，大閘
蟹肥。小時候，蟹的价錢并未如現在這般貴，可能一則外省人未加欣賞，二則環
境污染未如現在這般嚴重。雖然當時百姓生活并不富裕，但是吃蟹也不算什么稀
奇事，如今上海的普通市民已經几年沒吃蟹的也不算稀奇。
外面是涼涼的秋風，屋里是暖暖的气氛，記得小時候每逢有吃蟹我和弟弟一定早
早地把小手洗干淨，在四方台各据一角等著大閘蟹端上來的一刻，那种等待的心
焦、盼望的喜悅……化作食欲。媽媽首先端上的一定是清蒸的，那是挑最大、最
肥的雌蟹，由我們家的火頭軍----爸爸把它們蒸得通紅通紅的。但那時候我們最
愛吃卻是媽媽拿手的“面拖蟹”，是把小點的蟹每只斬成兩件用面粉包裹放在油
鍋里炸，再放入醬油等調料煮一會，那軟滑的面粉索盡了蟹的真味，真是好味道
极了。媽媽爸爸卻笑我們不會吃蟹，我和弟弟問為什么，他們則笑道：等你們長
大了就知道。
長大了，我來了香港，每年依然有又大又肥的大閘蟹吃，他們在上海產地卻只能
吃二、三等的貨色，事關一等的蟹全部出口創匯了。長大了，我已經能品嘗清蒸
的原味，媽媽親手煮的面拖蟹則好久好久未嘗到……
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