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发信人: rocking75(解枥老骥) 整理人: qiulan98(2002-03-22 23:50:28), 站内信件 |
| ★原文转载自rosace版rocking75的《川菜十二道（5）》★ 凉菜： 1-5、重庆口水鸡 “口水鸡”流行于山城重庆及附近的县乡。是说你一看到这道菜就会情不自禁的流口水，故名“口水鸡”。 
读过在下上一贴“二姐兔丁”就不难了解“口水鸡”的做法和品尝要点。因为，和“二姐兔丁”一样，“要害”在“调味汤汁”、鸡肉和火候。至于味道是否正宗，鸡是否是土鸡而不是养鸡场快速催肥的“洋”鸡，肉是否鲜、嫩，那就要看阁下“舌头”上的功夫了。 ---- [锦城游子] 久处《人到中年》，不时《品味人生》。 有心《法律援助》，得闲暇也《旅游》。 |
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