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发信人: lindayuchi(Linda鱼翅) 整理人: qiulan98(2002-03-04 16:43:41), 站内信件 |
| 鸡炒酒是一种客家传统做法。莲蓉，你的米酒还有吗？
将土鸡切细块，姜片爆油锅炒熟鸡块，加点点水煮至熟，加入客家米洒，煮至酒滚开即可熄火。注意，酒不可多滚，否则酒精挥发完变成糖水了。 这是客家人待客之物。吃时碗里面有酒有鸡，味道不错的！据说很补，坐月子时都要吃它的。 如果没有自家做的米酒，不妨去买"珍珠红酒"（兴宁产），或"客家娘酒"（梅州产），度数高些，多加点水就行啦。 有一阵，LG老家带来的米酒多得吃不完，我便发明：腐竹炒酒、排骨炒酒、肉片炒酒。。。天天换花样，呵呵 ---- Linda鱼翅，健康的鱼翅  |
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