发信人: zymdqq111(小金虫)
整理人: qiulan98(2002-04-03 08:56:36), 站内信件
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过年，很多人家备的年菜几乎都是蛋饺、肉丸、熏鱼、粉丝等等老一套，吃多了难免会腻味。而我家却有着别人家已不大弄的传统菜———糟货。在糟缸里，很多荤菜皆能放入去糟，我家大半是糟肉。但也可糟肝、糟肚、糟肠、糟鸡……等物。由于抽去了汤，没了油，即便是肥肉，它不油不腻。再经过一糟，其香扑鼻，可令不喜吃肥肉者也乐于尝几片的，凡尝过者皆赞不绝口。
我家不仅糟荤，也糟素。并发现素菜中以豆芽糟了最为可口，于是，我家年夜饭桌上的一盆“如意菜”便与众不同了。它是经过糟的，它不仅有豆芽的香味，更有着扑鼻的糟香，又脆、又香、又鲜。在众多油腻的荤菜之中，它别具一格。入口清爽，齿颊留香。虽是蔬菜，偏能获得众人的喜爱，这盆素冷盆竟成了年夜饭中的压轴菜。满满的一盆总也不够吃，像舞台上的红歌星一曲甫罢，掌声雷动，喝彩声中高呼：“再来一个”一样。老妈只得一添再添，直到大家吃畅为止。
由此可见，菜不在于荤素，也不在于贵贱。凡菜者，只消味好、且配胃口者即为佳肴。
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