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发信人: loveair11(水晶猫咪) 整理人: icesnow1216(2002-01-26 12:44:22), 站内信件 |
原料 主料：水面1000克，猪里脊肉500克。 辅料：香菜500克。 调料：沙茶酱300克，精盐、味精各适量。猪骨汤1500克。 制法 1. 将猪里脊肉筋、膜、油剔净，切薄片。香菜叶洗净，滤干水后切半。 2. 沙茶酱放入骨汤锅中搅匀，置旺火上烧沸后改用中火保持小沸，加入精盐、味精调匀成沙茶汤。 3. 食用时取适量水面，香菜下沸水锅，氽熟捞出装盘，再取适量肉片下沙茶汤锅氽熟捞起，扣在水面上，然后淋上沙茶汤即成。 特点 此品软滑爽口，甜辣咸鲜，醇香味美。 "吴再添"沙茶猪肉面一九九七年被烹饪协会认为"中华名小吃"。 ---- 
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