发信人: albert1067(臭豆腐)
整理人: qiulan98(2002-01-16 14:49:02), 站内信件
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Tiramisu
意大利芝士饼
材料:
鸡蛋三只
糖三茶匙
mascabone 芝士 250克
意大利手指饼一包
espresso咖啡
rum 洒
谷古粉 (cocoa powder)
制作:
1. 芝士忌廉:
用三只蛋的蛋白打成忌廉(cream) , 要冻才好打.
加入糖三茶匙, 蛋黄一只及mascabone 芝士 250克, 充分混合, 打成奶油状. 放在雪箱备用.
2. 咖啡:
用mocca咖啡壶煮espresso, 二杯份量
加入小许rum酒, 待放凉后用.
3. 最后工序:
把手指饼快速浸入咖啡, 快速拿起, 以免太湿.
排放於碟上, 抹上一层厚厚的芝士忌廉, 洒上谷古粉.
相同工序, 再放一层饼及芝士忌廉, 再洒上谷古粉便完成.
注: 手指饼不好找, 可用不甜的蛋糕代替.
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世事本无常
平常心不如无常心 |
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