发信人: jnwdm(了了)
整理人: qiulan98(2002-01-14 21:12:10), 站内信件
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猪里脊或前甲肉4两；莴笋（莴苣）或黄瓜一条；姜丝葱丝少许；淀粉、鸡精、盐、黄酒少许。
肉切片，加干淀粉揉匀，静置2分钟。
配料切片（2-3mm厚、长3-3.5cm，菱形片）
油下锅烧至5--6成热，下肉片划炒（肉能挺住就出锅，速摊开降温）。
锅下油爆姜丝待有香味下葱丝稍煸炒下附料煸炒至开始变色，下刚才出锅的肉片和姜丝、葱丝继续煸炒，少许下鸡精、盐、料酒（可不加料酒）翻勺几下出锅便是。
特色：清香嫩滑，翠绿油韵
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