发信人: shary.cat(雅兰美人)
整理人: qiulan98(2002-01-13 20:19:03), 站内信件
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燕窝又称燕菜、燕根、燕室、燕盏、金丝等，它既是名贵的烹饪原料，又是
营养价值极高的滋补美容佳品。燕窝是一种特殊的燕子---金丝燕的唾液，它产
卵前必造新巢，此时喉部粘液非常发达，所筑炎巢为粘液，色白、洁净者为“官燕”，带有赤褐色血丝者称“血燕”，为燕窝之极品。
由于金丝燕通常栖息于滨海地区的陡峭岩壁上，所以燕窝的采集十分困难，燕窝因此有“峭壁上的白金”之美称。从成分分析看，天然燕窝含水份约10％，蛋白质约60％，其余成分包括微量脂肪、纤维质等。除了糖和多种氨基酸外，燕窝亦含有钙、磷、钾、硫等矿物质。在20世纪80年代，香港中文大学及香港大学教授曾进行一项研究，发现燕窝含有促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，能促进细胞再生、增强身体的免疫能力。历代皇室贵族都以燕窝为养生、养颜尤物。随着物质生活水平的提高，现代不少女性都会选择燕窝作为养生及美容的食品。（转载）
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