发信人: totorro(阿牛)
整理人: commondaisy(2003-02-08 00:57:06), 站内信件
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省城板油对俺们这旮旯的美食环境不是太熟悉，谨在此向大家略做介绍，若有遗漏，还望大家帮忙补遗：
1、面
首推“应记”。如今福禄路的“应记”旧址早已不复存在，但其分店则在佛山城区遍地开花，共计有：建设二街店（祖庙路图书馆对面直入的建设市场里）、升平路店（中山桥脚）、卫国路店（与福宁路交口）、莲花路店（莲花市场对面）、锦华路店（与升平路交口）、燎原路店、福宁路店（红星影剧院对面），我所知道的就这些。“应记”以云吞面著称，但现在由于承包经营连锁运作，质量已比不上当年了，其中建设二街店比较好，福宁店比较差。另外在燎原路西出口，福升大厦后街上的“味之源”的云吞面近来后起直上，品质颇为不错，值得一试。
2、粥
皮蛋瘦肉粥要数汾江南路附近的唐园服装市场边上的“金苹果”西饼店早餐供应的最好吃，这里比较难找，佛山本地人都未必能找到。其他的粥，个人觉得“大可以”和体育路上的“粥家庄”不错。大可以有多家分店，老店在公正路的新华书店旁，建新路和祖庙路的影剧院旁都有分店。其所产的“状元及第粥”远近驰名（注意不是普通的及第粥）。粥底用大量瑶柱慢火熬制而成，鲜甜无比，加上竹肠、猪润、猪肾和肉球爽滑韧俱全的口感，非常值得一尝！体育路上有两家“粥家庄”，我说的是北边那家靠近卫国路的比较小的。其中的白粥相当正点，记住，跟靓女说要有味的那种。
3、面点
“大可以”的“油炸鬼”（油条）和“白头沙翁”非常好吃，但一定要是新鲜出炉的才好。
4、甜品
燎原路的“辉记”是绝对的老大。
5、牛杂
佛山城区有好几档持经营执照的牛杂档，以我所知，名气较大的有三家，一家在升平路和锦华路交口，离“应记”的锦华路店很近，另外两家在同济路的同济新村。三家都是小车档。第一家我个人认为味道一般，名气大皆因前人种树后人乘凉而已，后两家则是彼此主要的竞争对手：新村门口的老伯卖牛杂已有很长历史了，选料精良，处理干净，汤底醇厚，肉质软滑，一直是吃客心目中的“城区第一杂”，后来，新村门口往里，出现了一位阿叔牛杂档，他的牛杂在以上的各个方面都不比阿伯的差，而他的汤底却比阿伯的要“o野味”，价钱也便宜，加上阿伯后来用的是自己制的辣椒酱，辣有余而味不足，阿叔则还是用的蒜蓉辣椒酱，既解腻又好味，现在很多人都转而帮衬阿叔了。
6、凉茶
“健生堂”连锁店和垂虹路的“有间凉茶”的都不错。
顺便介绍一下来佛山的方法：
最舒适：省汽车站大巴至祖庙汽车站下，12元/人，离祖庙路、建设二街、建新路、体育路、莲花路、升平路较近；
最方便：地铁坑口站下，在芳村汽车站买“澜石车佛山下”的车票，6元/人，不用理会车的班次时间，十几分钟一班任走，最晚21：40，可在燎原路、卫国路（离福宁路近）或普澜路（离体育路、垂虹路近）下；
最省钱：中山八车站坐往南海桂城汽车站的公共汽车，约5元/人，离燎原路最近。
当然也可以坐火车来，便宜而且好玩，2-4元/人。
说了这么多，肯定有不少错漏，请各位资深食客指正补充
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不良牛
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