发信人: peggy_zheng(小于卖艺唔卖身)
整理人: qiulan98(2002-01-14 16:07:12), 站内信件
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好多人都中意饮老火靓汤而唔中意食汤渣，见到一大煲汤渣倒掉真系浪费。下面系小于喜欢的家常老火汤，可以唔浪费D汤渣嘎……
最爱的白鲫鱼煲粉葛，先将白鲫鱼汤好落少少姜少少油慢火煎至金黄，将鱼头和鱼尾斩落黎煲汤，水滚先落鱼，然后再落粉葛，呢个汤只需两样野再煲至奶白色已经好甜好好味，而且对女仔美容补血有功效。白鲫鱼系比较多细骨的，剩下的鱼身相对系最少骨丝的部分，可用茄汁或五柳料焖返黎做送，唔中意酸甜味的用酱油和糖闷都一样甘好味……
牛腩煲红萝卜竹蔗，牛腩飞水切小块，煲红萝卜、马蹄和竹蔗，好像是不相干的东西，煲起来却有奇怪的化学反应，竹蔗可以劈去牛腩的骚味，而汤又甜又不腻，好好味，煲过汤的牛腩正好煲烂了，可捞起用厨候酱和花椒八角焖返，加上萝卜焖就更好了……
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