发信人: xiaoyun0(晓云)
整理人: qiulan98(2002-01-14 21:25:39), 站内信件
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主料:五花肉、梅菜
调料:姜、蒜、白糖、盐、味精、料酒、生抽、老抽、水淀粉
做法:将五花肉煮至筷子能够插入为佳,捞起。倒油,投入五花肉,加盖至皮呈金黄色,捞起。投入冷水中浸一下,捞起,切成7公分长段。放入梅菜,加油、料酒、生抽、老抽,加一些水,起锅,放一些水、白糖、盐、味精、生抽、老抽。把肉皮向下,扣紧碗底,梅菜铺好,放入蒸茏蒸15分钟。蒸好后放一些水淀粉,勾成芡汁浇在肉上即可。
特点:肥而不腻,清爽可口。 |
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