发信人: totorro(牛牛)
整理人: qiulan98(2002-01-07 21:53:49), 站内信件
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三绝之中还有一个：耳朵眼炸糕。
炸糕是天津出名的清真面点，以糯米面裹各种甜馅料，入油锅炸制而成。外层糯米酥、脆，里层糯米软、绵，最里边馅料香、甜。
传统的炸糕以红豆沙为馅，其总店现在创新了许多新的馅料，如菠萝、莲蓉等，多为几角钱一个，总店位于市区北马路转入河北大街的繁华地带，旧址已于两年前拆除。
炸糕不仅是一种驰名的点心，更是老百姓日常的盘中之物，它是天津人主要的早餐食品之一，这是它与其他二绝不同的地方。
在天津读书时，食堂里每天早上都有炸糕供应，而我则发现凉的炸糕更好吃，只是没有人认同我的观点。
另外，想就楼下几位的话题说说我的看法：
狗不理包子是三绝中名气最响的一绝，可现在就连总店卖的都是速冻的品种，一蒸就拿出来卖，别说汤汁，连肉味都不正宗了。要吃正宗的狗不理包子，那就得稍移玉步，上去总店的餐厅，点一桌一、两千块钱的酒席，再点上几屉狗不理包子，接着你就等着品尝正宗狗不理包子吧。
十八街麻花也的确好吃。可能是逆反心理，我在天津的几年里几乎没吃过麻花，到毕业前，给家里带了几盒，回去一吃，人人都说好。其味道有点类似顺德大良（虫崩）沙，咸甜俱备，松脆可口，其中又以纸盒包装的为佳，因为纸盒和里面包裹麻花的纸能吸收掉麻花多余的油份，使得麻花香而不腻，反观金属礼盒包装的麻花和近年新出的小袋密封装麻花，虽然携带方便，味道却比不上纸盒装的。十八街麻花总店在河东区，市中心滨江道上狗不理总店对面的专卖店里也能买到正宗的。
煎饼果子北方的特色食品，我没吃过其他地方的，而很多北方同学就说天津的煎饼果子是北方最好的。制作煎饼果子的油不黑也不苦，都是新鲜油，就像做肠粉先往屉子上刷的那一层油一样，是用来防止粘锅的。
早上在小车前叫上一份，先欣赏师傅的纯熟手艺，再用香喷喷、热辣辣的煎饼果子来充饥，这可是很多在天津上学的广东学子的享受哦！
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不良牛
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