发信人: heartwork()
整理人: qiulan98(2002-01-07 17:17:15), 站内信件
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说了狗不理，就不由得回忆起天津三绝了。
三绝之二就是十八街的大麻花。诸位切不可小看这个“大”字，有的麻花真是够大，其分量可以和3人份的PIZZA HUT相比，价格也不菲，想一想，好象在三绝里数大麻花的价格最贵了。当然，并非人人能吃，户户有钱，所以大麻花也有廉价小型张的，而且品种多，柜台里一盒盒的摆着，都有各自的叫法。不过一个人若是身材不好，再怎么配衣服也是没用，麻花这东西归根到底就是油炸的面块，诸位可曾觉得油条有极品与赝品之分吗？至多就是新鲜一点，酥脆一点，麻花也是一样。况且十八街的麻花都是已经做好了装在盒子里的，不会有什么新鲜之说，口味上就是以甜为主，裹上些芝麻，您想整根的抱着啃或者一块块的掰着吃都行。我94年去北京宰同学，带了一盒中等块头的大麻花去。中午逛的无聊，就人手一杯可乐，站在北京街头，你掰一块，我掰一块的解决了这盒累赘。这是我对大麻花最深的一次回忆。
广州好象还没见过有店铺卖麻花的，估计也没什么立足的可能，北方的面点和广州的点心是永远比不了的。
蹦豆张是天津三绝最后一个了，从狗不理到大麻花，再到蹦豆张，天津三绝一个比一个不象话，如果三家日后真的绝了香火，这蹦豆张必定是第一个献身的。所谓蹦豆，就是一种糖果，算不得正式的吃食，论斤卖。它是用各种调料，口味有甜有咸，裹在花生外面，烘干即成，类似于杏仁巧克力，不过两个我都不爱吃。蹦豆张的外观还算可人，大约是敷料里掺了些果脯，白色里衬着花花绿绿的点缀，我不知道几十年前的蹦豆张是什么口味，不过现如今的吃起来也就是那么回事，糖浆加花生，大家想也想的出是什么滋味了，而且吃多了喉咙还有点疼。这东西最好的用处就是过年招待客人，其地位可同花生瓜子相提并论，但要多备茶水，以解甜。
我曾经于某年春节买了几斤带回家中，待客人散尽后，母亲嘱咐我以后不要再千里迢迢的背这些东西回来了。我知道她一是心疼儿子，二是这东西的确没什么意思。
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