发信人: tdaphne(黛芬妮)
整理人: qiulan98(2002-01-07 02:27:10), 站内信件
|
想念上海的羊肉凍
离開上海好久了，偶而回去過几次多不是在冬季，也許上海的陰冷已經嚇怕了我。
廣東有好多种羊肉的吃法，甚至在香港還可以買到新西蘭的草羊，一點儿臊味也沒有。就放點醬油、大料、姜，隨便放在煲里煮它個二、三小時，一樣美味可口，不說穿還以為用了什么獨門秘笈。
可是，忽然間想起了上海的羊肉凍--那在上海也不是什么好東西。熟食店把碎羊肉和羊皮，煮上几個小時，羊皮熔成湯水、羊肉則酥爛得沒牙齒的老婆婆也吃的下。放在室溫下(上海是沒有暖气的，當時也沒有熱空調)，第二天已經結成凍。店員用刀划成半斤左右的大塊，很賤的价錢買出去。
一般都是老頭們用來送酒的。
我大學后面有一家這樣的熟食店，給我偶然發現此物，有空就去買個斤、半吃吃，比學校的出品強多了。
那凍象果凍，晶瑩剔透，肉是很少，當然很寶貴，酥酥、咸咸，心想我在吃羊肉呵，不冷不冷！
----
讓看不見，成為看得見的 |
|