发信人: wing5008(彼岸风)
整理人: qiulan98(2002-01-07 00:22:14), 站内信件
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朝鲜喜吃狗，朝鲜以精制狗肉和咸菜闻名天下。
食过几地狗肉，三个字概括：没法比。
朝鲜有个规矩，狗杀完后必要食完，所以朝鲜人杀狗后必宴请宾朋，边跳舞边用餐，跳舞一是为热闹，二是为了加速消化。
朝鲜食的狗较肥，食狗肉也离不开辣椒，狗肉非辣椒激不出那种香味，所以俺见到不吃辣椒却大叫狗肉香的人总会心中窃笑。
狗勒死时要用棒打，使血遍布全身，否则肉里积血不均会很腥，水烫刮毛后一定要用火烤其皮，其肉才香。
朝鲜食狗的讲究很多，狗身上没有什么浪费的，最贵的是狗鞭，狗皮狗眼珠也能做菜，狗肉炖豆腐和凉拌狗肉是必上的菜。
凉拌狗肉看似简单，其实精髓在蘸料上。
蘸料用狗脑、油、辣椒等料在专用锅上精心熬制多时而成，什么时侯加什么料绝不能乱，这蘸料才是使狗肉生香的决窍。
朝鲜食狗肉喝的酒也叫米酒，乳白色，很淡，有点酸，一人喝个几大瓶没问题，女士们喝米酒时可加点糖。
朝鲜狗肉要在火炕上吃，然后还要食一点朝鲜打糕等主食。用餐者衣着整洁，懂礼仪可以和主人跳几支舞，唱唱《道拉基》这才够味。 |
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