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发信人: jk_000001(樵夫_忙碌中) 整理人: wwwcwd(2002-09-29 00:35:55), 站内信件 |
| 在广东有这样的说法：无鸡不成宴。而要吃上原汁原味的鸡，首推白切鸡了。白切鸡有好多种做法，我这里介绍一种比较常用的做法。
1：选一个鸡质靓的鸡。两斤半至三斤为好。 2：用洗米水或白水里加把米也可，放锅里烧开，放鸡进锅，再放几片姜，葱、少许盐，几滴花生油，慢火浸熟。 3：出锅时即刻用冻开水浸10分钟，斩件上碟，跟香菜，葱，是油，用热油炸的佐料。 特点：皮爽肉滑，口感好！ ---- 
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