发信人: gd108(邀月)
整理人: kaiyun.lin(2001-12-19 20:03:38), 站内信件
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不咸不淡渡人生 盐篇之一
说不咸不淡的人生，到今天才有点咸淡的味道了。
新媳妇入门，最难的莫过煮菜的咸淡了，所谓一人难调众口，公婆要淡，小叔小姑要咸，最好哄的是老公，咸淡他都要OK。
不过不要紧，生杀大权在你手，呵，说错了，是生熟大权在你手，要咸要淡全在你，只要略施小计，便可将一屋子人全都改造过来。如果一屋的人口味有咸淡之分的话，只好按淡的煮，然后配一个盐碟，备好酱油，谁要咸的，自己点酱油好了，久之，咸淡口味便统一到你的口味了。
从理论上来说，先吃的菜要咸，后吃的菜要淡，如果最后上汤，那一定要淡的，因为经过几十分钟的盐水浸淫，口腔已经有了咸涩的不舒服感觉，来一个淡淡的清汤，大家一定说好。广东有个习惯，叫吃饭先喝汤，老来不受伤，那这个先上的汤一定要味足才能吸引大家的食欲，所以有上汤的叫法（上，顶的意思）。
咸与淡，虽然是人类家庭生活中微型的战争的重要导火索，用好了，是可以使家庭乐也融融的。不然的话，雨果大师为什么会将爱情比作是圣盐呢？
在家中，盐的用途是很多的，比方说煮饭，轻轻洒上几点盐花，煮出来的饭就特别松软可口；洗脸用的毛巾久之有一种滑腻腻的感觉，或者天热的汗衫，用少许盐一挫，毛巾就爽手了，汗味也跑了；以前缺医少药时，喉咙痛，喝几口盐水也能减轻症状；就是损手烂脚，用盐水洗一洗，也会好起来；战争时期没有消毒水，也全靠盐水来消毒杀菌。
但是，最最重要的，就是人体离不开盐——钠，没有了盐，人就不能生存下去，一到医院，就说要吊液，吊什么，吊盐水。可以说，盐，人命关天，所以从来就是由天子经营的，就是直至今天，什么都放开了，盐却没有放开，仍然是国家的盐业公司经营，凡有私盐，各朝各代都会重典打击。 （待续）
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事在人为休言万般皆是命，境由心造后退一步自然宽 |
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