发信人: frankiejoel()
整理人: lovemildseven(2001-12-11 15:54:43), 站内信件
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自从意大利酒展以后，我也一直想写一个关于意大利酒的文章。不过，意大利是一个历史悠久的葡萄酒产区，几乎全意大利都种植葡萄和酿酒，所以，仅仅凭依此酒展就对意大利就做一番评论不免有管中窥豹之嫌。我不过说说我自己对意大利酒的一些个人感觉。
意大利种植葡萄酿酒历史之悠久，是法国人所不能及的。当意大利人还被称作罗马人的时候，他们就广泛的种植葡萄和酿酒了，罗马人征服欧洲大陆，所凭的无非是盔甲、利剑和葡萄藤。随着罗马人所到之处，也把葡萄和酿酒技术撒向欧洲各处。那时的法国，还是被称作高卢的荒蛮之地。
对于初识意大利葡萄酒的人来说，意大利的两个最重要的产区是Tuscany和Piedmont。这次意大利酒展，我收获最大的就是Piedmont产区拥有强大的阵容，能让我比较全面的了解Piedmont地区的风貌。而对于Tuscany来说，鼎鼎大名的Chianti就是生产在这里。Chianti对于很多中国的葡萄酒爱好者可能是再熟悉不过的意大利酒了。我就是被一支Chianti Classico带进葡萄酒的王国里的。然而遗憾的是，这一次意大利葡萄酒展来自Tuscany地区的酒庄只有一家，名叫Coli，我也尝了尝他们出产的1996年Chianti Classico Reserva，果然味道不俗，很深的宝石红色，一闻就感觉到浓郁如同油一样的鸢尾花和紫罗兰的香气和樱桃果味，绚丽！而口感如丝般柔滑，让人第一口就会爱上。而Piedmont则是著名的Barbaresco和Barolo的故乡，Piedmont产的红酒以Niebiolo, Barbera, Dolcetto为主力，劲道十足。浓郁的花香与果香，坚强有力的单宁，能够给人非常强烈的第一印象。
对于另外的一些产区，这次意大利酒展来的不是很多，所以我不过是走马观花，印象不是很深刻。对于意大利最南端的西西里地区，是一个很值得玩味的产区，这里的火山岩土壤所含的矿物成分与其他地区完全不同，因此也是风味独特，只是就我个人观点来说，这里的气候太炎热了，所以葡萄一般比较早熟，酿出酒来也略显粗糙一些。喜爱不喜爱，还是看品酒客自己舌头的接受程度了。
以前，意大利种植的葡萄品种都是传统的意大利品种，DOC制度也首先赋予传统的葡萄品种。近年来，意大利开始种植国外的优良品种，比如红酒中Cabernet Sauvignon在意大利Tuscany种植的就很成功，所以近年来以Cabernet Sauvignon为主力的Super Tuscany屡屡获得好评，在WS年度百大里面前十名中必有几款。而白葡萄中的Chardonnay, Sauvignon Blanc, Semillon, Pinot Gris也种植的不错。我在意大利酒展上，还尝到了在意大利种植的Pitet Verdot酿造的单一品种酒，这的确很罕见。这种葡萄种植困难，晚收，对气候和病虫害敏感，在波尔多地区更多地扮演着添加剂的角色，甚至在波尔多，一般的酒庄也不喜欢种了。象这样单一品种酒还没怎么见过，尝过以后感觉还好，虽然具有Pitet Verdot应有的浓重但是还是略为粗糙。总之，看到意大利人正在不遗余力地改进葡萄品种和酿酒技术，可以预见它的潜力无限。
意大利的红酒如同意大利人的性格一样，热情，直接，一见如故，往往以打开瓶子，就会有芬芳的香气迸发出来，浓郁而芬芳，而不象法国酒，颇有大家小姐的架子，甚至可以用“千呼万唤始出来，尤抱琵琶半遮面”来形容。意大利酒虽然少了一点细腻，也不如法国酒那样富于变化，但是那种平易近人却尤为可爱。 |
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