发信人: frankiejoel()
整理人: lovemildseven(2001-11-30 01:50:20), 站内信件
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在购买进口葡萄酒的时候，一般消费者往往对眼花缭乱的标签搞得一头雾水，发过、意大利等旧世界产区和美国、澳大利亚等新世界产区的标签又是截然不同的两个体系。所以经常有些文字，用在这里说明是好酒，用在别的地方就不一定了。我来讲讲我所知道的其中的一些奥秘。
1. 珍藏（Reserve/Reserva）
这可能是葡萄酒标签上棉被用得最滥的一个字眼儿了。这个词有的地方指的是，在酿酒过程中，酿酒师会意识到其中某几桶酒的质量会非常的好，因而将它们保留下来，作精心地处置和更长的时间的陈酿。这一点，在意大利酒中是非常符合原意的，意大利的酒如果标上Reserva往往需要陈酿2～3年以上。但是，在新世界的葡萄酒中，很多酒厂都以Reserve来标榜自己，但是名不副实的居多，当然也会有比较认真的，比如：美国的Robert Mondavi的Reserve系列就堪称精品。但毕竟是屈指可数的。国内的龙徽，有一款酒名字叫做“怀来珍藏”，也是龙徽的最高档产品。更多数的标着Reserve的酒，则质量平平。
在法国的波尔多，如果看到标签上有Reserve，说明这并非一等酒。一般来说，波尔多的酒庄，将他们最好的酒叫做“Chateau XXXX”，而达不到最高标准的葡萄，则用来酿造2级或3级酒，这时就会出现Reserve的名字。比如Pichon Lalande的第一酒叫做Chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande（拉兰德伯爵夫人皮雄·朗格维尔庄园）而第二葡萄酒叫做Reserve de Comtesse（伯爵夫人珍藏），而五大酒庄之一Chateau Lafite Rothschild的3等量产酒则叫Special Reserve Pauillac，质量一般。
2. 超级（superior）
这个名字听起来唬人，但是并非是品质的保证。在意大利，使用这个词表示，酒在发酵陈酿过程中需要至少15个月来观察酒的发展情况，并确定下一步的做法。当然结果可能好也可能不好，不过，不好的东西，意大利人恐怕就自己处理了。所以，对于意大利酒来说，有这个字眼儿，总会好上一点。但是Bordeaux Superior就是另外一个概念了，这可不是超级波尔多酒的意思，虽然字面上看是这个意思。Bordeaux Superior师吉伦特省内的一个产区的名字，在波尔多的旁边，质量一般比Bordeaux稍微差一点（除了个别的）。
3. 好酒（Grand Vin）
这个字眼儿在波尔多的酒中最为常见，虽然与Grand Cru仅仅一字之差，但是意义就差出十万八千里去了。对于Grand Vin来说，没有任何官方或者非官方的约束，任何酒庄都可以给自己的酒打上Grand Vin的字样。当然其中不乏精品，比如Pomerol区的Chateau Petrus，因为在1855年评定的等级制度中没有Pomerol的席位，因此Petrus只能冠以Grand Vin的字样。另外Chateau Latour的第一酒全称也是Grand Vin de Chateau Latour。这里有个小小的规律，一般来讲酒庄的第一等葡萄酒，有的酒庄就会打上一个Grand Vin的标识，不管这个酒庄到底怎么样。
4. 老葡萄藤（Old Vin/Vieilles Vignes）
树龄老的葡萄树对于葡萄酒无疑是有帮助的，老植株根系深，可以吸收到更深层土壤的养分，风味更好。但是葡萄如人一样，有少年、成年、老年。年少的葡萄根系浅，酿出酒来味道淡薄，最好的黄金时期是葡萄藤在30～50岁左右的时候。葡萄藤也会衰老，老葡萄藤产量低，需要更加细心地照料，才能酿出好酒。如果照料不当，质量反而不济。所以，如果酒的标签上有老葡萄藤的标注，有时候容易造成混淆，究竟多大年纪的葡萄藤算老？对于比较好的酒厂，有这样的标注还是会体现一定质量的，对于无名小厂，还是应该多了解一下情况再作决定吧。
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