发信人: jishiyu()
整理人: jaja(2002-12-01 12:24:20), 站内信件
|
土 耳 其 人 有 句 谚 语 说：“ 喝 你 一 杯 土 耳 其 咖 啡， 记 你 友 谊
四 十 年。” 在 土 耳 其 的 大 街 小 巷， 到 处 是 挂 有“ 咖 啡” 招
牌 的 店， 有 的 还 画 着 一 只 小 巧 的 咖 啡 杯， 杯 沿 上 似 乎 冒
着 缕 缕 热 气。
土 耳 其 咖 啡 从 原 料 的 精 选、 焙 炒、 磨 碎 到 调 煮 都 十 分 讲
究。 咖 啡 豆 经 过 仔 细 挑 选 后， 放 在 铁 镬 内 焙 炒， 要 受 热 均
匀， 熟 透 而 不 焦 黑， 色 正 而 味 香 才 行。 然 后 把 炒 熟 的 咖
啡 豆 放 进 石 臼 内 捣 碎， 据 说 只 有 这 样 香 味 才 纯 正。 调 煮
咖 啡 使 用 一 种 叫“ 杰 夫 泽” 的 长 柄 小 铜 勺， 先 在 铜 勺 内 放
一 汤 匙 咖 啡 和 适 量 的 糖， 然 后 加 冷 水 在 炭 火 上 用 文 火 烧
煮， 使 咖 啡 和 糖 完 全 溶 化。 这 时 表 面 上 出 现 一 层 黄 色 泡
沫， 将 泡 沫 倒 入 一 个 咖 啡 杯 后 继 续 烧 煮， 直 到 煮 沸， 将
煮 沸 的 咖 啡 倾 入 盛 有 泡 沫 的 杯 内， 这 样 一 杯 美 味 的 土 耳
其 咖 啡 就 做 好 了。
记 住 泡 沫 不 可 倒 掉， 否 则 就 不 是 正 宗 的 土 耳 其 咖 啡 了。
时 至 今 日， 世 界 上 烧 煮 咖 啡 的 方 法 已 有 好 多 种， 但 土 耳
其 咖 啡 仍 然 风 味 特 具， 吸 引 无 数 人 的 迷 恋。
--
**************************
| 我正看着你的眼睛 |
| 当我回首你已不在 |
| 我的泪淋着那小雨多无奈 |
**************************
情教总坛http://love21n.126.com
※ 来源:．月光软件站 http://www.moon-soft.com．[FROM: 210.72.252.217]
|
|