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主题:coffee mousse
发信人: angelineyiyi(loveForsale)
整理人: jurn(2001-12-08 09:44:15), 站内信件
   口感苏松的蛋糕与咖啡是最受,欢迎的绝佳组全。略带苦涩的味道,深爱男性欢迎。
<做法>
  <四人份>在碗内放进蛋黄3个,砂糖60g,仔细搅拌。
  其中慢慢加入热浓咖啡120CC。水中加上3g的食用明胶,碗的底部以冰水冷却好好地搅拌。
   接着蛋白3个加上砂糖50g打成泡泡,再加上打成六分的鲜奶油230cc与刚才的碗混合。
   在容器上帖高出2cm的玻璃纸,再撒点咖啡粉即成。



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