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主题:转载----Cappuccino Vs Espresso Machiato
发信人: ruleshi(肺穿窿)
整理人: jurn(2001-12-09 22:29:02), 站内信件
前几天在北京咖啡版看到这一片精彩的文章。是出自王小宝笔下的(小宝是谁?)


同样是由一份的Espresso和牛奶调制的咖啡却有着不同的情怀,也是对待咖啡的不同态度。 

    Cappuccino是 Espresso + Steamed Milk + Foamed Milk 
    Espresso Macchiato 是 Espresso + Foamed Milk 

    从咖啡与牛奶的比例上讲,Espresso Macchiato中的牛奶要远远少于Cappuccino,它们的咖啡含量是一致的,都是单份或双份Espresso。Cappuccino是满满的一马克杯,而Espresso Macchiato用的是小巧的Espresso杯,只有1oz(盎司)多一点(单份)。 

    Cappuccino的精彩在于蒸汽加热的牛奶,Steamed Milk的柔滑,与咖啡的香醇完美的融合在一起,你分不清口中是咖啡的香,还是牛奶的柔;分不清是味道还是感觉,只好借助视觉,看着同样温柔的颜色,看Foamed Milk挂在情人柔柔的唇上,看她笑着顽皮的舔着嘴唇回味着;只好借助幻想,幻想透过热烈的French Kiss得到的那一口咖啡的味道。 

    一种融合,牛奶是你,咖啡是我。 

    Espresso Macchiato中没有Steamed Milk,一点点的Foamed Milk是飘浮在浓烈的Espresso之上的,无需融合,在这里牛奶与咖啡是分明的,细柔的泡沫保持着Espresso的温度与香气,是爱与被爱的关系,是奉献与接受,像寒冷冬夜的拥抱。这种搭配不同于早餐的黑咖啡与糖粉末面包,尽管牛奶仍是牛奶,咖啡仍是咖啡但他们是相依存的,紧紧相拥到谁也不能将它们分开,就像恋爱中的我和你,我仍是我,你仍是你,但有谁会相信可以将我们分开? 

    一种关爱,咖啡是你,牛奶是我。 

愿做你Cappuccino中的咖啡,Espresso Macchiato中的牛奶的 
王小宝




我看了又看,不下10次了,还是那么有滋味。





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