发信人: aarongao()
整理人: piggy(2000-09-30 05:41:31), 站内信件
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吃饭先喝汤
□马涵英
我在老年心内科做医生。我们科的主任是洪昭光教授，国内一位著名的心血
管病专家。有一天，他在和我们聊天的时候，说起一些有效的减肥方法。他说的
很有道理，所以，我就把他说的内容记录下来，整理成这一篇文章。
洪大夫说，肥一定要减。肥胖给人的健康带来许多负面的影响，成为许多疾
病的危险因素。其中，最主要的有：高脂血症、心脑血管疾病、糖尿病等。年轻
时候不注意肥胖，往往经过二三十年，病就找上门来了，到四五十岁的时候，一
种一种病就会“不请自到”。到那个时候，才真正是“悔之晚矣”，想后悔都来
不及了。所以，体重超重的人，特别是年轻人和中年人，一定要想方设法，把多
余的脂肪减下来。否则，早早就得上这些“富贵病”，治疗起来多困难。
洪教授认为，减肥的时候，要给自己确定一个可行的指标，每个月能减下来
一两公斤，就不错了。“欲速则不达”。人们在减肥的时候，经常遇到这个问题
。想在短短的十几天里，就把体重减到正常，而且希望能“一劳永逸”，一次减
肥成功，是谁也难办到的一件事。减肥只能持之以恒，不要搞“突击”，也不要
“速战速决”。
单纯性肥胖的人，一般是“多吃少动”。这种生活习惯已经多年养成，一时
改起来，也难。但是，无论怎样难改，也一定要改，否则不会达到满意的效果。
吃得多，超过了一天人体的需要量，多余的食物经过消化、吸收以后，就在
人体内转变为脂肪贮存起来。如果每天都是这样，每顿饭多吃一点，看起来并不
多，无非是顿顿吃得饱饱的。实际上，一天的总量在不知不觉中就多了。于是，
人就一天比一天胖起来。“饭吃八分饱”，是很有道理的。要想真正把肥减下来
，每一顿饭都少吃几口，是很必要的。
胖人的饮食习惯中，喜欢甜食、喜欢油腻和煎、烤、烹炸的人很多，还有的
人经常零食不离嘴，却不喜爱吃水果、蔬菜。这个偏好也要改掉。在我们病房里
，收治过不少特别肥胖的人，让他们多吃水果蔬菜少吃饭(指主食和含脂肪多的食
品)，不用什么特殊的治疗方法，减肥的效果也不错。
洪教授说，有些饮食习惯对于肥胖的人来说，应当重新养成。比如，北方人
一般是吃完饭后再喝一点汤，而广东人却是吃饭先喝汤。吃饭先喝汤，这个办法
对于肥胖者就不错。先喝过汤，人的大脑中负责管理吃饭的“饱食中枢”就兴奋
，食欲也就随之下降，吃饭就不会“狼吞虎咽”，不会急匆匆地大口吃了。虽然
看起来只是一个饮食习惯问题，但是如果天天如此，顿顿吃饭先喝汤，日积月累
，在无形之中，饭的总量就减少了。
还有一个办法，就是晚饭要尽量少吃。他说，如果一天饮食的总量不变，早
饭和中饭吃得少，晚饭吃得最多，人就会长胖。如果换一下，早饭和中饭多吃一
些，晚饭少吃，就不会长胖。晚饭如果以蔬菜为主，喝一些汤，把原来晚饭吃的
主食，移到早饭或中饭，这样分配一日三餐，总量没有减少，也没有增加，效果
却大不相同。
现在，很多家庭的一日三餐中，早餐很简单，在匆匆忙忙中随便“点”一“
点”；中饭不在家里吃，一般都是在机关单位凑合吃点什么。只有到了晚上，全
家团聚在一起，才是正正经经的一顿饭，主食副食都丰盛，有饭有菜，有酒有肉
。吃完饭以后，很少活动，坐在沙发上，一边嗑着瓜子，一边接连看几个小时电
视，然后就上床睡觉。过这种日子，哪有不长胖的?改变了这种生活方式，才能有
效地减肥。
关于经常参加体育锻炼问题，许多胖人也只是说在嘴上，很少有实际行动，
或者虽然见诸于行动，但是，“三天打鱼，两天晒网”。一开始，很积极主动，
一个星期下来，就懒得动了。再过上一个月，根本就不提锻炼这一回子事了，很
少有人能长期坚持下来的。人们尽管有减肥的愿望，往往在实际行动的时候，却
又迷信“减肥药”“减肥食品”，希望轻轻松松地把体重降下来。所以，年年喊
“减肥”，年年减不掉。
“减肥药”，如果没有节食和体育锻炼这两条措施跟上，同样没有用。话翻
过来说，不吃“减肥药”，就靠控制饮食和坚持体育锻炼两条，体重一定可以减
下来。
人们一说参加体育锻炼，马上就想到大清早起来，换上“李宁牌”的背心、
裤衩，蹬上“耐克鞋”，到街上跑步；想到下午下了班，去“健身俱乐部”里，
一天花十几块钱做健美训练，想到去游泳馆……复杂的不得了。想到这里，一没
时间二没钱，就懒得动了。其实，如果你每天上班的时候，不要去挤公共汽车，
用上半个小时，步行走个四五里路，天天如此，就是一种最好的体育锻炼。当然
，各类体育活动都很有益处，只要是动，就行。
千里之行，始于足下。但愿您能用科学的方法，维持自己的健康体重。
(编辑：赵仲龙)
作者简介：马涵英，女，首都医科大学附属北京安贞医院心内科医师(邮编：北京
100011)
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